ザ・豪快シーサー

「世界一の美女になるダイエット」
の著者、ミス・ユニバース・ジャパンの公式栄養コンサルタントのエリカ　アンギャルさん。
彼女が、テレビのある健康番組で、沖縄の健康長寿のかたの食卓から導きだした
「たくさん食べて美しくやせる7つの食材」
を、
「ザ・ごおかいしーさー」
と紹介しています。

ザ＝雑穀
ご＝五色の野菜類
お＝オリーブオイル
か＝海藻類
い＝イモ類
シ＝（島豆腐などの）大豆製品
サ＝魚類










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ワインの次はオリーブオイル！
日本オリーブオイルソムリエ協会
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　　文化講座もやっています
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オリーブオイルソムリエ講座 ジュニアコース （残席わずか）

＜東京第12期　開講のご案内＞

日付：　4月24日（土）・4月25日（日）　　（土日を使った短期集中）
時間：　午前10時30分～午後6時
教室：　京橋教室
定員：　15人
受講料：　60,900円

4月24日（土）
オリーブオイルの起源と歴史　神話、文明との関連
オリーブオイルの風味　青臭いのは良いオイル?
オリーブオイルをつくる工程

4月25日（日）
世界のプレミアム果実、種実オイル
おいしくて体に良いオリーブオイルの料理
アンチエイジング効果と心臓病予防効果



残席わずかです。
申込はお早めに。



詳細はこちらです。
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申込ページはこちらです。
https://virtual.newsv.jp/oliveoil.or.jp/order/form.php











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オリーブオイル・ミリオネア

古代ギリシャはお金持ちの国だったようです。
ま、お金持ちの国だったからこそ、あれだけの文化を築くことができたわけですね。
どうしてお金持ちだったかというと、オリーブオイルを輸出して大儲けしていたからだそうです。
有名なギリシャの哲学者の1人、アリストテレスも、オリーブオイルに関連した商売でちゃっかり蓄財していたらしい。

そのころ東方にはペルシャ帝国という大きな国がありました。
今のイランのあたりです。
この帝国は、ギリシャ人がオリーブオイルで大儲けしているのが羨ましくてしかたがなかったらしく、オリーブ畑を奪おうと、何度もギリシャを攻撃しています。

ローマ帝国の貴族も、自分たちの領地でオリーブを栽培していたそうです。

◆◆◆

15世紀から16世紀にかけて。
コロンブスがアメリカ大陸に到着し、マゼランが世界一周を成し遂げました。
そうした冒険にはたいへんな費用がかかったのですが、その費用をだれが払ったかというと、オリーブ農家が払っています。
どういうことかというと、オリーブ農家がオリーブオイルの商売で大儲けしたのを、国家（スペインなど）が税金として徴収し、それを冒険に費用に回したわけです。

このように、オリーブオイルは歴史上、多くのお金持ち（ミリオネア）を生み出してきました。
富をもたらす油だったわけです。








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アスパラのヘルシーソテー

＜材料＞
アスパラガス
乾燥キクラゲ
豚肉
醤油
酒
オリーブオイル
卵
ゴマ油
ショウガのみじん切り
長ネギのみじん切り
オイスターソース
片栗粉

＜作り方＞
アスパラガスは固めにゆで、水気を切り、適当な長さに切ります。
キクラゲは水で戻し、食べやすい大きさに切ります。
豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油、酒で下味をつけます。
中華鍋でオリーブオイルを熱し、といた卵を入れて中火で軽くかき混ぜ、半熟になったら取り出します。
卵を取り出したその鍋でゴマ油を熱し、強火でショウガと長ネギを炒め、香りが出たら豚肉を炒め、肉の色が変わったらアスパラガス・キクラゲを加え、軽く炒め、半熟になった卵を混ぜます
オイスターソース、水で溶いた片栗粉を加え、とろみが出たら出来上がりです。















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600年前から続く石臼で挽くオリーブオイル搾油所

いまでは珍しい昔ながらのオリーブオイル搾油風景です。
http://www.youtube.com/watch?v=j4pdQNVm-mk&feature=related











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オリーブオイルで作る、アサリのスープ

＜材料＞
アサリ
ニラ
ニンニク
ショウガ
オリーブオイル
鶏ガラスープの素
酒
塩
醤油
コショウ

＜作り方＞
アサリは砂出しして洗います。
ニンニク、ショウガをみじん切りにします。
ニラは5センチ程度の長さに切ります。
オリーブオイルでニンニクとショウガを炒め、アサリを加えてさらに炒めます。
アサリの口が開いたら酒を加え、アクを取りながらしばらく煮ます。
鶏ガラスープの素を入れ、醤油、塩、コショウで味つけし、ニラを加えます。
ニラがしんなりしたら火を止め、出来上がり。









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オリーブのオリーブオイル揚げ

ゆで卵、塩、コショウ、チリペッパーを混ぜながら擦りつぶす。…(a)
黒オリーブの種をのぞき、(a)に混ぜる。…(b)
(b)をスプーン1杯分のサイズに取り分け、それぞれオリーブオイルを使って揚げる。（できあがり）

クレタ島の伝統料理の1つです。









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オリーブオイルの試食会

ワインと同様、オリーブオイルにもしっかりとテイスティングをする文化があります。
風味や色合いによって、料理に使うオリーブオイルの選び方も大きく違ってきます。
その違いを、楽しみながら味わうイベントです。
毎月、開催しています。
http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html





＜4月の試食会＞

これまで「南半球のオリーブオイル」「5大陸のオリーブオイル」などさまざまなオリーブオイルを試食しましたが、4月は原点に戻り、オリーブオイルの故郷すなわち「地中海のオリーブオイル」を試食します。

日時：2010年4月8日（木）午後7時～(60分)
会場：日本オリーブオイルソムリエ協会
　　　　京橋教室
（東京都中央区京橋3－4－1 高井ビル1階）

参加費：3,150円（美味しいパンがつきます）
　　（※会員の方には会員割引があります）

定員：　20名
申込はこちらのページから
https://virtual.newsv.jp/oliveoil.or.jp/order/form.php
（お申込みコースの欄では「その他」を選択し、「その他コース名」の欄に「4月試食会」と記入してください）













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オリーブの日

今日はオリーブの日。

1950年3月15日に昭和天皇が小豆島にてオリーブをお手撒きされました。
この日を記念日として小豆島では3月15日をオリーブの日としています。

小豆島オリーブ公園では、3月15日近くになるとオリーブウィークの記念行事が行われます。





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オリーブオイルのパテ

ギリシャはクレタ島に伝わる伝統料理の1つ。

＜作り方＞
1) 黒オリーブ（種を抜いたもの）、アンチョビ（細かく刻んでおく）、ケイパーをボウルの中でまぜ、練っておく。
2) レモン果汁、ブランデー、オリーブオイル、塩、コショウをそれぞれ適量加え、よくかき混ぜる。
3) 冷蔵庫で冷やす。
できあがり。

トーストに塗って食べると絶品！













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