といっても地中海地域の料理って本当に何でもオリーブオイルをたっぷり使いますよね。
さて、今回はシチリアの郷土料理トラパネーゼに挑戦！
本格的な…ではなくて、
今すぐ！
家庭で！
簡単に！
できるレシピです。
トラパネーゼペーストの材料は、
・トマト
・バジル
・アーモンド
・ペコリーノチーズ
・ニンニク
・塩、胡椒、オリーブオイル
以上をバーミックスかミキサーで混ぜるだけ。
火を使わないのでとっても簡単です。
しかも、私は、
トマト＝冷蔵庫の残り物
バジル＝ベランダ菜園の
アーモンド＝つまみ用ミックスナッツからアーモンドだけ取り出す
ペコリーノ＝…は高いので粉チーズで代用
という今あるものでなんとかしてみました！！（笑）
イタリアのマンマもおうちにある材料を使って作っていたのかもしれませんね。
あとは好きなパスタを茹でて絡めるだけです。
普通にスパゲッティーニとかが合いそうです。
ペーストには、火を加えませんので、オリーブオイルもそのままの風味が残ります。
ということは、オリーブオイルの味が出来上がりを左右する、ということ。
個人的な好みでは、ストロングタイプよりもマイルドタイプが良さそうかな～
ちなみに今回は、ギリシャの「モリア・エレア」というオリーブオイルを使いました。
バナナやマンゴーのフルーティーな香りのするオイルです。
buon appetito
