昨日、12月21日は冬至でした。
今年の冬至はいつだろう
と思って検索してみたときに
LOVEGREEN というサイトの記事を
見つけまして。
そこに
冬至にはかぼちゃを食べる
食材をプラスするなら
小豆（あずき）だと
書いてあったのを読み
簡単そうだったので
作ってみようと思った次第。
かぼちゃは
最寄り駅そばの
東急ストアで見つけた
北海道産ほめられかぼちゃ。
ラップに貼ってあるラベルには
「品種：くり将軍」、
「ホクホクしており
煮物にお勧めです」と
書いてあります。
「ほめられかぼちゃ」というのは
かぼちゃのブランドのようで
特に北海道産のものをいう
というわけではなく
水分含有量や糖度が
一定の基準に達したものをいうようです。
一定に基準に達したから誉められる
というあたりから付けられた
ブランド・ネームなんでしょうが
申し訳ないけど
センスがちょっと……。(￣▽￣)
あずきは
はごろもフーズの缶詰め
「大納言ゆであずき」。
徳島産 阿波和三盆糖入りで
北海道産小豆100％使用。
出た、和三盆糖。
以前、それを使った
ブルーベリージャムを
紹介したことがあったので
ちょっと印象に残ってて
店頭で見つけた時
これにしようと思ったのでした。
製品中の和三盆糖の割合は
0.29％とありますが
なんかビミョーですね。(￣▽￣)
別のレシピには
かぼちゃと小豆に
水と醤油だけでＯＫ
みたいに書いてあったので
それだけで作ったんですが
上掲 LOVEGREEN の記事だと
ちょっと違いますね。
今回はその別のレシピで作ったので
やや焦げ臭い匂いがしましたけど
おそるおそる食べてみると
かぼちゃの軟らかさも全体の甘さも
ちょうどいい感じでした。
微妙なエグみちうか
焦げ味がある気も
しないではないものの
まあまあ我慢できるレベルかと。
甘い料理なので
野菜ジュースの炭酸割りに
合わないかと
心配してたんですが
幸い、そういうこともなく
これはいいレシピを教わった。
今度また作ってみませう。(＾＾)v
ちなみに
どうして「いとこ煮」と言うのかといえば
固い材料から順々に煮ていくのを
「追々煮ていく」と言うところから
「甥甥煮ていく」という語呂合わせが
生まれたことによるのだとか。
食材同士の関係性から
きているのではなくて
単なる語呂合わせというのが
なかなかすごいです。(￣▽￣)