一方の手で相手の手首を取り、もう一方の手は相手の肘の下を通して自分の手首を持ち、テコを効かせて関節を極める技です。
ちなみに「腕絡」ではなく「腕緘」と書きますが、柔道の前身でもある天神真楊流の技名称を踏襲しているようです。
相手の腕を外旋させて極める形、内旋させて極める形、伸展させて極める形などがありますが、柔道ではいずれも腕緘に分類されます。
今回はその中で、外旋型の腕緘について取り上げてみたいと思います。
腕緘（外旋型）
「固の形」で行う腕緘の形です。腕を外旋させることで、肘の内側を極めます。
他の格闘技では「V1アームロック」、「アメリカーナ」、「トップリストロック」などの名称で呼ばれています。
下記動画の前半で紹介されているのが外旋型の腕緘です。
横四方固で抑え込んだ状態からこの腕緘を狙うのが基本形ですが、コツとしては相手の脇を閉めさせるようなイメージで捻じり上げると、巧く極めることができます。
逆に、横四方固からの外旋腕緘から逃げたい場合、受は脇を開けるようにすると極まり辛くなります。
注意点としては、相手の肘の角度が90度ぐらいの状態で捻ると、相手の肩にトルク（捻じる力）が加わり、肩関節が極まってしまう場合があります（T型コルク抜きと同じ原理）。
ググって見つけたこちらの論文では、肘角度90度の外旋腕緘の場合、22人中14人は肩が極まったという結果が出ているようです。
柔道関節技の効果に関する研究:痛む部位について
柔道のルールでは、関節技で極めて良いのは肘関節のみなので、肩関節を極めた場合は厳密に言うと反則になってしまいます。
しかしながら、腕緘は
・一見、肘を攻めているように見えること
・極め方によっては肘を極める事もできるため、肩と肘のどちらが極まっているか判別が難しいこと
などから、実質的には肩が極まっていても反則を取られる事は稀で、扱いとしてはグレーゾーンとなっている印象です。
とはいえ、やはりルールで定められている以上、柔道で意図的に肩を極めるのは避けるべきでしょう。
ひとつのやり方としてはストレートアームバーの要領で、相手の肘を過伸展させて極める方法があります。この方法であれば肘関節のみを極める事ができます。
また、相手の肘の角度が鈍角になるような状態（一般的に120度ぐらいが良いとされているようです）で捻じることで、肩よりも肘の方が極まりやすくなるようです（バイオメカニクス等の分野に関しては当方全くの素人なので、原理は良く分かっていませんが笑）。