男のフィナンシェ
皆さまごきげんよう石田です。(^_^)
突然ですがフィナンシェって知ってますか？
フランス由来のお菓子で、金塊と言う名前の洋菓子です。
結構前からコンビニなどでも売っているので食べたことある方もいると思います。(^_^)
元々クッキーが好きで、大人になってからは時々食べていたのですが、コンビニでフィナンシェに出会ってからは結構な頻度で買っていました。
てか………作ればよくないかい？
と言う事で、作ってみました。(^_^)
材料
バター 50グラム
砂糖 65グラム
薄力粉 30グラム
アーモンドプードル(アーモンドを粉にしたもの) 25グラム
卵白 2個分
先ずは卵白を泡立てない様にほぐしてから砂糖を入れます。
砂糖を混ぜ合わせたものに薄力粉とアーモンドプードルを投入して混ぜ合わせておきます。
バターを中火にかけ、ブワッと煮たったら火から下ろします。
一気にやると焦げるので、最初はバターを弱火で溶かしてから中火にして下さい。
焦がしバターを茶漉し等でこしたら(不純物が結構有ります。)材料を混ぜ合わせたものに投入して混ぜ合わせていきます。
今回は専用の型がなかったのでお弁当に使うアルミ容器を使ってみました。焼き上がると簡単に取れます。
180℃に余熱したオーブンで、180℃で17分焼いていきます。見た目的に焼き色が欲しかったので更に2分追加で焼いて完成。
オーブンによって焼き時間が異なるので、
焼き時間は15～20分で調整するといいと思います。(^_^)
そして完成。
外側はパリッと中はシットリとしたフィナンシェになりました。
出来上がり直後に食べると、少し重い感じになりますが、冷ましてから食べるとサクサクのふわっとシットリになります。(^_^)
写真の見た目よりもう少し焼いた方がよりサクサクで美味しくなると思います。(^_^)
また何か作りたいと思います。
へばまた(^_^)
突然ですがフィナンシェって知ってますか？
フランス由来のお菓子で、金塊と言う名前の洋菓子です。
結構前からコンビニなどでも売っているので食べたことある方もいると思います。(^_^)
元々クッキーが好きで、大人になってからは時々食べていたのですが、コンビニでフィナンシェに出会ってからは結構な頻度で買っていました。
てか………作ればよくないかい？
と言う事で、作ってみました。(^_^)
材料
バター 50グラム
砂糖 65グラム
薄力粉 30グラム
アーモンドプードル(アーモンドを粉にしたもの) 25グラム
卵白 2個分
先ずは卵白を泡立てない様にほぐしてから砂糖を入れます。
砂糖を混ぜ合わせたものに薄力粉とアーモンドプードルを投入して混ぜ合わせておきます。
バターを中火にかけ、ブワッと煮たったら火から下ろします。
一気にやると焦げるので、最初はバターを弱火で溶かしてから中火にして下さい。
焦がしバターを茶漉し等でこしたら(不純物が結構有ります。)材料を混ぜ合わせたものに投入して混ぜ合わせていきます。
今回は専用の型がなかったのでお弁当に使うアルミ容器を使ってみました。焼き上がると簡単に取れます。
180℃に余熱したオーブンで、180℃で17分焼いていきます。見た目的に焼き色が欲しかったので更に2分追加で焼いて完成。
オーブンによって焼き時間が異なるので、
焼き時間は15～20分で調整するといいと思います。(^_^)
そして完成。
外側はパリッと中はシットリとしたフィナンシェになりました。
出来上がり直後に食べると、少し重い感じになりますが、冷ましてから食べるとサクサクのふわっとシットリになります。(^_^)
写真の見た目よりもう少し焼いた方がよりサクサクで美味しくなると思います。(^_^)
また何か作りたいと思います。
へばまた(^_^)
再リベンジ！男のチョコクッキーシュークリーム
皆さまごきげんよう石田です。(^_^)
今日はチョコクッキーシュークリームのリベンジをしてみました。
いろいろと調べてやってみました。
少し配合もを変えたりしてます。
200度で20分、温度を落とし180度で35分焼いていきます。
この間にカスタードクリームを作って行きます。
牛乳 200cc
グラニュー糖 15グラム
卵黄 2個
薄力粉 15グラム
バニラエッセンス 適量
グラニュー糖と卵黄を混ぜ合わせておきます。良く混ざったら次に薄力粉を数回に分けて混ぜていきます。良く混ぜないと後で粉っぽくなるのでしっかり混ぜておきます。
手鍋で暖めた牛乳を少しだけ薄力粉等を混ぜた物に入れて混ぜ合わせていきます。
手鍋に混ぜ合わせたものを戻し、中火で水分を飛ばしながら混ぜていきます。
直ぐにはトロミが出て来るので焦げない様にしっかり混ぜていきます。
混ぜたときに鍋の底が見える様になってきたら完成です。荒熱を取り冷やしておきます。
冷やしたクリームを使う時は、少し固まっているので１度別容器に取りほぐしてから使って下さい。
焼き上がったシューを半分にしてクリームを挟んでみた。粉砂糖をかけたら完成です。
正直な所…焼きすぎて焦げてしまいました。(+_+)
180度で20分位焼いた後170度で15分位で大丈夫だと思います。(ファンつきオーブンの焼き時間です。)
見た目は悪いですがカスタードクリームと一緒になると、ほろ苦さと甘さがなんとも言えない大人な味を出してくれました。
コーヒーとの相性も抜群です。
もう少しで思い描いたチョコクッキーシュークリームが出来そうです。
嫁さんに「何でお菓子作りにはまってるの？」と言われました。言葉を濁しました。恥ずかしいから(^_^;)
将来、自分が造ったお菓子を息子に食べさせたいと思っています。
出来れば孫にも。いろんな特別な日にオヤジの手作りケーキやお菓子って…粋じゃないですか？そんな野望が有ります。(^皿^)
彼女を連れてきた時に…シュークリームを出すのが密かな夢です。(^_^)
いつか現実にしたいですね～。
まだまだ実力が足りませんが…精進したいと思います。(^_^;)
へばまた(^_^)
今日はチョコクッキーシュークリームのリベンジをしてみました。
いろいろと調べてやってみました。
少し配合もを変えたりしてます。
200度で20分、温度を落とし180度で35分焼いていきます。
この間にカスタードクリームを作って行きます。
牛乳 200cc
グラニュー糖 15グラム
卵黄 2個
薄力粉 15グラム
バニラエッセンス 適量
グラニュー糖と卵黄を混ぜ合わせておきます。良く混ざったら次に薄力粉を数回に分けて混ぜていきます。良く混ぜないと後で粉っぽくなるのでしっかり混ぜておきます。
手鍋で暖めた牛乳を少しだけ薄力粉等を混ぜた物に入れて混ぜ合わせていきます。
手鍋に混ぜ合わせたものを戻し、中火で水分を飛ばしながら混ぜていきます。
直ぐにはトロミが出て来るので焦げない様にしっかり混ぜていきます。
混ぜたときに鍋の底が見える様になってきたら完成です。荒熱を取り冷やしておきます。
冷やしたクリームを使う時は、少し固まっているので１度別容器に取りほぐしてから使って下さい。
焼き上がったシューを半分にしてクリームを挟んでみた。粉砂糖をかけたら完成です。
正直な所…焼きすぎて焦げてしまいました。(+_+)
180度で20分位焼いた後170度で15分位で大丈夫だと思います。(ファンつきオーブンの焼き時間です。)
見た目は悪いですがカスタードクリームと一緒になると、ほろ苦さと甘さがなんとも言えない大人な味を出してくれました。
コーヒーとの相性も抜群です。
もう少しで思い描いたチョコクッキーシュークリームが出来そうです。
嫁さんに「何でお菓子作りにはまってるの？」と言われました。言葉を濁しました。恥ずかしいから(^_^;)
将来、自分が造ったお菓子を息子に食べさせたいと思っています。
出来れば孫にも。いろんな特別な日にオヤジの手作りケーキやお菓子って…粋じゃないですか？そんな野望が有ります。(^皿^)
彼女を連れてきた時に…シュークリームを出すのが密かな夢です。(^_^)
いつか現実にしたいですね～。
まだまだ実力が足りませんが…精進したいと思います。(^_^;)
へばまた(^_^)
リベンジ？男のチョコシュークリーム
皆さまごきげんよう石田です。(^_^)
前回のチョコクッキーシュークリームのリベンジをしてみました。
今回はチョコクッキーを一回無くして、シュー生地だけで上手くいくかを試してみました。
前回の失敗で学んだ事を生かしてやってみたのですが…
あまり膨らまず…(+_+)
ちょっと悔しかったので一応形にはしてみました。
こう見ると美味しそうでしょ？
味は不味くはないし、それなりなんですがね…やはりシュー生地の食感が悪く微妙なんですよね～(^_^;)
またリベンジだなぁ～(^_^;)
へばまた
前回のチョコクッキーシュークリームのリベンジをしてみました。
今回はチョコクッキーを一回無くして、シュー生地だけで上手くいくかを試してみました。
前回の失敗で学んだ事を生かしてやってみたのですが…
あまり膨らまず…(+_+)
ちょっと悔しかったので一応形にはしてみました。
こう見ると美味しそうでしょ？
味は不味くはないし、それなりなんですがね…やはりシュー生地の食感が悪く微妙なんですよね～(^_^;)
またリベンジだなぁ～(^_^;)
へばまた