中国料理レシピ
担々麵
材料
中華生麺 4玉
豚ひき肉 ３００ｇ
ねぎ（小口切り） 1/2本分
にんにく（みじん切り） １かけ分
しょうが（薄切り） ２～４枚
ねり白ごま 大匙４
材料①
豆板醤 小匙２
豆鼓（みじん切り） 大匙１
しょうゆ 大匙３
塩 少々
鶏ガラスープのもと 小匙１
片栗粉 大匙２
サラダ油 大匙２
作り方
①フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ、にんにくみじん切りにしたしょうが を強火で
炒め、材料①を加えて1分炒める。
②ごま、ひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。
③肉の色が変わったら、水７カップを注いて煮立て、弱火で2分煮、水大匙３でといた
片栗粉でとろみをつける。
④中華麺をたっぷりの湯でゆで、湯をきって３に入れる、煮立つ直前に火を止め、
汁ごと器に盛る。
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