中国料理レシピ
麻婆大根
材料
大根 ８００ｇ
豚ひき肉 ２００ｇ
材料①
にんにく（みじん切り） ２かけ分
ねぎ（みじん切り） 大匙４
豆板醤 小匙 1～２
材料②
甜面醤 大匙３
しょうゆ 大匙１
片栗粉 大匙１
酒 大匙２
サラダ油 大匙1 1/2
ごま油 大匙1/2
作り方
①大根は縦４等分に切り、大きめの乱切りにする。
②中華なべにサラダ油を熱し、ひき肉をぼくしながら炒める。肉の色がかわったら材料①
を加えてさらに炒め、大根、豆板醤を順に加えて炒め合わせる。
③酒を振って水1カップを加え、煮立ったら火を弱めて蓋をし、15分ほど煮る。材料②を加えてまぜ
さらに3分ほど煮る。
④同量の水でといた片栗粉を加え、とろみがついたらごま油を振って香りをつける。
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