中国料理レシピ
いかとアスパラの塩炒め
材料
ロールイカ 2枚
グリーンアスパラガス ２束
材料①
酒 小匙２
しょうが汁 小匙１弱
塩 少々
材料②
鶏ガラスープのもと 小匙１
ぬるま湯 3/4カップ
片栗粉 小匙２
塩 小匙1/4
サラダ油 大匙２
作り方
①いかはまないたに広げて包丁を斜めにねかせ、表面に浅く斜め
に切り目を入れる。いかを９０度回し、同様に切り目を入れる。
②①を２×３ｃｍくらいの短冊切りにする。ボウルに入れ、材料①を振ってなじませる。
③アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、３ｃｍ長さに切る。
④材料②の鶏ガラスープのもとをぬるま湯でとき、残りの材料②を加えてよくまぜる。
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