フランス料理レシピ㉙
マッシュルームのボルドレーズ
材料
マッシュルーム １５～２０個
エシャロット 2個
にんにく（大） １かけ
イタリアンパセリ 少々
バター ８０ｇ
塩、こしょう 各少々
作り方
①マッシュルームはキッチンペーパーまたは、はけでよごれを落とす。
軸ははずし、軸とエシャロット、にんにくはすべてみじん切りにする。
②鍋にバターを溶かし、エシャロットとにんにくを弱火でゆっくりと揚げるように
炒める。
③塩、こしょうをきつめにふり、香ばしい香りがしてきたら、マッシュルームの軸
を加えてさらに炒める。
④軸ははずした部分を上にしてマッシュルームをグラタン皿に並べ、③をそれぞれのくぼみ
にかけ、刻んだイタリアンパセリを散らす。
⑤１８０℃のオープンで、焼き色がつくまで２０分くらい焼く。
いつもブログを見て頂きましてありがとうございます。
大募集中です↓↓（おかげさまでフォロワーさん増えています）
コメント大歓迎