フランス料理レシピ㉘
タルト・フランぺ
材料
タルト生地
小麦粉 １６５ｇ
砂糖 小匙1/3
生イースト ８ｇ
塩 ３ｇ
ぬるま湯 １００ｃｃ
玉ねぎ １００ｇ
フロマージュ・ブラン ２００ｇ
卵黄 2個分
調味料①
ナツメグ、塩、こしょう 各少々
オリーブ油 適量
作り方
①ボウルにタルト生地の材料をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜてひとまとめ
にし、温かいところで15分ほど寝かせる。
②①の生地を手でつぶして空気を抜き、温かいところでさらに30分くらいおく。2倍の大きさ
になったら台の上にのせ、めん棒でのばす。さらに手でのばし、５ｍｍくらいの厚さになったら
オリーブ油小匙２をぬったパイ皿いっぱいに広げる。
③たまねぎは薄切りにする。ベーコンは千切りにして、熱湯でさっとゆでる。
④オリーブ油大さじ２を熱した鍋に玉ねぎを入れ、焼き色をつけないように弱火で炒める。
水けをきったベーコンをいれてさらに炒める。
⑤火から下ろし、あら熱をとった④にフロマージュ・ブランと卵黄を加えて混ぜる。
⑥⑤に調味料①をいれて味を調える。
⑦②に⑥をのせて広げ、オリーブ油をふる。２８０℃のオーブンで10分ほど、焼き色がつくまで
焼く。
いつもブログを見て頂きましてありがとうございます。
大募集中です↓↓（おかげさまでフォロワーさん増えています）
コメント大歓迎!