食材の栄養知識⑱（秋の野菜）
ながいも
栄養
水溶性の食物繊維のなかに、ぬめり成分のムチンや
ペクチンが含まれる。ジアスターゼなどのでんぷん消化酵素や
カタラーゼなどの酸化酵素を多く含む
主な効用
でんぷん消化酵素が胃腸の働きを助け、消化促進や食欲増進
に作用、ぬめり成分は生活習慣病全般の予防効果が注目される
糖尿病の予防
疲労回復
コレステロールの上昇抑制
消化の促進
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