体が変わる健康レシピ㉜
オクラとめかぶの酢の物
材料
オクラ 6本
めかぶ １００ｇ
酢、しょうゆ 各大匙１
みりん 小匙 １
作り方
①オクラはガクをくるりとむいて、塩をふり、指先で表面のうぶ毛をこすり取る。
熱湯で1分ほどゆでて水にとり、水けをふきとって小口切りにする。
②ボウルにめかぶ、①を入れ、混ぜ合わせた酢、醤油、みりんを加えてあえ、器
に盛る。
オクラ
栄養
ぬめりには整腸作用があるペクチンなどがふくまれ、そのほかの栄養素も豊富で、
免疫力を高める効果が。
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