季節料理（秋）⑥
さけのおろし蒸し
材料
生ざけ 2切れ
大根 １５０ｇ
酒 大匙1/2
塩 少量
万能ねぎの小口切り 少量
ポン酢しょうゆ 適量
作り方
①耐熱皿にペーパータオルを敷き、さけをのせる。酒、塩をふって
下味をつけ、5分ほどおく。
②大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けをきり、①にのせる。
③蒸気の上がった蒸し器に②を入れ、強火で１０分ほど蒸す。
④取り出して万能ねぎを散らし、ポン酢しょうゆをかけていただく。
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