タイ料理レシピ㉑
あわびのおかゆ
材料
ご飯 カップ３
あわび（缶詰、薄切りにする） 1缶
干ししいたけ（水で戻して薄切り） 6枚
ごま油 大匙２
オイスターソース カップ1/2
アワビの缶汁 大匙６
水 カップ４
塩 小匙１
卵 2個
片栗粉 大匙１
ごま油（仕上げ用） 大匙２
パクチーの葉 適宜
作り方
①中華鍋にごま油を熱し、あわびと干ししいたけをオイスターソースでさっと炒める。
②①にあわびの缶汁、分量の水、塩を入れて味を調える。ご飯を加えて一煮立したら
水大匙３で溶いた片栗粉を加えて薄いとろみをつけ、卵を溶いて入れ、仕上げ用のごま油
を加えます。
③器に盛りパクチーの葉をのせて完成。