今日のおすすめの献立④
ささみのソースカツ丼献立
さみのさソースカツ丼
材料
とりささみ（あれば筋を取り除く） 大1本
きゃべつ（千切り） 1枚
温かいごはん １２０ｇ
ころも用
小麦粉、片栗粉 各小匙１
水 小匙２
下味
塩、こしょう 各少々
パン粉 適量
揚げ油 適量
中濃ソース 大匙１
切干し大根とじゃこの煮物
材料
ちりめんじゃこ 大匙１
切干し大根（よく水洗いをして、かぶるくらいの水に15分
ほどつけてもどし、水けを絞る。） １０ｇ
にんじん（皮をむき、５ｍｍ幅の輪切りにしてから、５ｍｍ幅に切る） 小1/3本
サラダ油 小匙１
煮汁
水 1/4カップ
酒、しょうゆ、みりん 各小匙１
作り方
①フライパンにサラダ油を中火で熱し、ちりめんじゃこ、切り干し大根、にんじんを入れて
炒める。全体に油がまわったら、煮汁の材料を加えて混ぜる。
煮立ったら、弱火にしてふたをし、3分ほど煮る。ふたを取って中火にし、汁けをとばす。
②バットにころも用の材料を入れて混ぜる。ささみは下味の材料をふり、ころも用の材料
をからめてパン粉をまぶす。
③フライパンに揚げ油を２ｃｍ深さほど入れて中温に熱し、②を入れてときどき返しながら3分
ほど揚げる。油をきり、食べやすい大きさに切る。
器にご飯を盛り、きゃべつ、ささみをのせて中濃ソースをかけて完成。
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