子供の好き嫌いがなくなるレシピ①
なすとチキンのこくうまカレー
材料
なす 1/2本
鶏モモ肉 ６０ｇ
にんにく 少々
サラダ油 小匙１
水 １カップ
顆粒コンソメスープの素 小匙1/4
カレールー ２５ｇ
ごはん 茶碗１杯分
作り方
①なすはヘタをとって５ｍｍ角に切り、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
②にんにくはみじん切りにする。
③鍋にサラダ油を熱して②を香りがでるまで炒めてから、①を加えて炒め合わせる。
④③に水、顆粒コンソメスープの素を加えて煮立たせ、細かく刻んだカレールーを加えて
煮込む。
⑤器にごはんを盛り、④をかけて完成。
調理のコツ
小さめの角切りにしたなすしっかりと炒めること
なすが苦手な子供には、とにかく細かく刻んでよく炒めるのがポイント。
なすは油との相性がいいので、しっかり炒めることで、とろとろとしたコクとうまみをカレーに
プラスしてくれます。
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