タイ料理レシピ⑮
いかのにんにく炒め
材料
いか ２はい
にんにく（みじん切り） １個
揚げ油 １カップ
生こしょう ３～４房
オイスターソース 大匙２
シーユーカオ 大匙２
砂糖 小匙１
作り方
①いかは腹わたを取って皮をむき、５ｍｍぐらいの幅で斜めに切り込みを入れて
食べやすい大きさに切り、水けをきっておく。
②にんにくのみじん切りは、低温の揚げ油で、中火で焦がさないようにかき混ぜながら
少しきつね色になるまで揚げて油をきっておく。この油は①のいかをいためる時に使う。
③にんにくを揚げた油大匙３をフライパンで熱して、いかと生こしょうを入れて炒める。
オイスターソース・シーユーカオ・砂糖の調味料を加えて味を調える。器に盛って
②の揚げたにんにくを上からかけて完成。
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