中国料理レシピ⑰
棒棒鶏
材料
鶏むね肉 １枚
塩 ひとつまみ
酒 小匙１
サラダ油 小匙１
きょうり 1/2本
ごまだれ
白ねりごま 大匙２
砂糖 大匙１
酢 大匙１
しょうゆ 大匙２
ごま油 小匙１
ながねぎ（みじん切り） ５ｃｍ分
しょうが（すりおろし） 小匙１
ラー油 小匙１
作り方
①鶏肉は厚さが半分になるように観音開きにし、塩、酒をふって手でもみ、下味をつける。
②蒸籠にペーパータオルを敷き、①の鶏肉をのせ、サラダ油を表面全体にぬる。
③ふたをして、蒸気のたった状態で、強火で７分ほど蒸す。
④蒸し上がり。厚さを半分にして蒸すので、７分ほどで火が通る。
⑤ペーパータオルごと蒸籠から出し、ペーパータオルに包んで粗熱をとる。
⑥きゅうはたて薄切りにしてから千切りにする。
⑦ごまだれをつくる。ボウルに砂糖と酢を入れて混ぜ合わせ、しょうゆ、ごま油の順に加えて混ぜる。
⑧別のボウルに練りごまを入れ、⑦をすこしずつ加えてのばす。
⑨ながねぎ、しょうゆ、ラー油を加えて混ぜ合わせる。ごまだれの完成。
⑩⑤の鶏肉を手で裂く。器にきゅうりを敷き、鶏肉をのせ、ごまだれをかけて完成。
いつもブログを見て頂きましてありがとうございます。
大募集中です↓↓（おかげさまでフォロワーさん増えています）
コメント大歓迎！
日本ブログ村ランキング参加中（おかげさまでランキング上昇中です）
応援して頂け方はボタンをポチっと
押してください↓↓よろしくお願いします。
にほんブログ村こちらもフォローよろしくお願いします。