カフェメニューレシピ⑥
パクチーと小エビのリゾット
材料
小エビ 20尾
パクチー ２株
ごはん（温める） 2膳
ブイヨン ３００ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
レモン果汁 小匙４
レモンの皮 1個分
塩、こしょう
作り方
①小エビは殻と背ワタを取り除く。パクチーは葉をつまんでザク切りにし、茎はすきな分量
を小口切りにする。
②鍋にブイヨンを沸かし、①の小エビを加えて煮る。ごはんは加えほぐし、生クリーム、塩、こしょう
各少々を加えて味を調える。小エビに火が通ったら火を止め、レモン果汁と①のパクチーを加え混ぜる。
③器に盛り、レモンの皮を散らして完成。
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