洋食レシピ⑬
野菜スープ
材料
ベーコン ３枚
玉ねぎ 小1/2個
しめじ 1/2パック
かぶ ２個
かぶの葉 少々
人参 ３ｃｍ
サラダ油 大匙1/2
水 ３カップ
洋風スープの素 少々
塩 小匙1/2
こしょう 少々
作り方
①ベーコンは幅５ｍｍに切り、玉ねぎは８ｍｍに切る。しめじは根元を切って
長さを半分にし、ほぐす。
②かぶは皮をむいて１ｃｍ角に切り、葉は千切りにする。にんじんは皮
をむいて１ｃｍ角の棒状に切り、端から厚さ３ｍｍに切る。
③鍋にサラダ油を熱してベーコンと玉ねぎをしんなりするまで炒め、しめじ、かぶ
にんじんを加えてよく炒める。
④水を加え、煮立ってきたらスープの素を加えて混ぜ、火を弱めてふたをして１０分ほど煮る。
⑤塩、こしょうで調味し、かぶの葉を入れてひと煮して器に盛って完成。
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