日本料理レシピ㉖
小松菜と油揚げの煮びたし
材料
小松菜 １束（１５０ｇ）
油揚げ １枚
だし汁 １カップ
みりん 大匙１ 1/2
薄口しょうゆ 大匙１ 1/2
作り方
①小松菜は根元を切り落とし、４～５ｃｍ長さに切る。
②油揚げは熱湯をくぐらせて油抜きをし、８等分の三角形
に切り分ける。
③鍋にだし汁・みりん・薄口醤油を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを入れて
弱めの中火で３分ほど煮る。
④小松菜を茎、葉の順に加え煮立ったら２分ほど煮て上下を返し、ひと煮する。
火を止めて粗熱をとる。
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