日本料理シピ⑭
さわら西京焼き
材料
さわら 2切れ（２００ｇ）
塩 小匙 1/4
みそ床
白みそ １００ｇ
みりん 大匙１
砂糖 小匙１
生姜の甘酢漬け 適量
作り方
①さわらの全体に塩をふり、２～３時間ほど冷蔵庫でしめる。
②みそ床の材料を混ぜ合わせる。
③バットに②の１/2量を敷いてガーゼをおき、①のさわらの水けをふいてのせる。
ガーぜをさわらにかぶせ、上に残りの②を広げる。ラップをして
冷蔵庫で１～２日つける。
④グリルの網にアルミ箔を敷き、焼く。
盛り付けして完成。
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