カレーに入ってると嬉しい具材は？
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いろんな日があるもんです。
なぜ１月22日がカレーの日なの？？と思って調べてみたら、
こちらに載っておりました↓
１９８２年１月２２日、全国学校栄養士協議会が、小中学校の給食でカレーを提供。これにちなんで、全日本カレー工業協同組合が２０１６年、記念日に制定しました。
知りませんでした！
ということで、カレーに入っていると嬉しい具材。
いろいろありますが。今回はビーツにします♡
冬に温まるロシア料理の投稿でも載せましたが、最近オーガニックストアで手に入る美味しいビーツで、昨日作ったサンバール。
サンバールは南インドのお味噌汁的な立ち位置です。
タマリンドペーストを加えて酸味とほのかな甘みで、サンバール豆とも呼ばれるトゥールダール／日本名はキマメ、を野菜と煮込むスープのようなカレー。
このサンバールパウダーは、野菜炒めも美味しくできる便利なマサラ。
前回のオンライン料理クラスでも作りましたが、ぜひ常備して欲しいスパイスミックスです。
オーガニックの日本産バスマティ米で炊いたジーラライスに合わせました。
日本産でオーガニックが手に入るなんて感動ものなのですが、バスマティライスと言っても日本米とかけ合わせてあり、インド米の特徴的なパラパラする炊きあがりにはならず。。。
これに関してはまた別エントリで書きたいと思います。
ビーツで作ったヴィーガン・ボルシチはこちらから。
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