秋刀魚の美味しい季節到来♪
こちらは本日の旧置戸駅前の様子。
すっかり秋晴れです。ちょっと暑いくらいですが風が涼しく気持ちよい天気です。
さて、先日のニュースで秋刀魚が獲れ過ぎて港に揚げきれないというニュースがやっていました。
サンマ大漁、港大混乱 処理能力超え翌日回し 根室・花咲 （北海道新聞WEB)
やはりこの時期に北海道で水揚げされる秋刀魚は格別に美味しい(＝⌒▽⌒＝)
なぜこの時期の釧路や根室で獲れる秋刀魚が美味しいのか？
それには道東沖の海流が関係しており、寒流と暖流が交差する栄養価の高い海にちょうど
この時期にそこを通る秋刀魚に脂がのるんですねぇ。
特に9月は一番脂肪分の含有率が高くて美味しい！ちなみに魚の脂肪分は肉と違って身体にいいんです！
ちなみに秋刀魚に種類があるのをご存知でしたか？
普段食べているのがサンマ
南太平洋やインド洋にいるのがハシナガサンマ
北大西洋にいるのがニシサンマ
東部太平洋赤道付近にいるのが太平洋ミニサンマ
東部大西洋赤道付近にいるのが大西洋ミニサンマ
となっております。
このような種類があっても基本的に食べているのは「サンマ」なんですね。
それとサンマの語源は諸説色々あるそうなのですが、元々は狭真魚（さまな）と呼ばれていたものが
なまってさんまとなったというのが有力だそうです。
色々書いているとなまらサンマが食べたくなって来ました・・・。
やはり炭火でじっくりと焼くサンマは美味しい。しかも丸焼きで内臓も一緒に食べる。このほろ苦さが美味。
今日の晩御飯はサンマだね！
それではしたっけ！！
※上記のサンマに関する知識はこちら（釧路市漁業協同組合のHP ）のサンマ（秋刀魚）大辞典より
引用させていただきました。
いい天気です
今日の置戸町、カラッと晴れて秋晴れという感じで気持ちがいいです。
しかし台風の影響がまだまだありますね。
置戸町にあるラーメン屋の下の道路は路肩が崩落。今も復旧工事が行われています。
畑も土が道路などに流れ出しており各地で掃除している状態。
今年は雹に台風にと北海道も自然災害の恐怖をひしひしと感じております。
あの大震災から半年がたち、今もテレビ等で映像を見ると昨日のことのように思い出します。
やはり日本全体が一致団結して復興に向かわなければいけないなと。
そんな中、日本の中枢は総責任者が入れ替わり、各現場の責任者も入れ替わり、
中にはいらない発言をして9日間でやめた人もいます。
いつも思うのですが、なぜ自分のミスで責任を放り出したのに国民の代表の椅子にはとどまるのでしょうか？
どうせ辞任するのなら全てやめて一国民になればいいのに。。。
なぜ彼らは色々な憲法違反を犯しながらものうのうと税金で生活できるのでしょうか？
そしてなぜその負の礎を築いてきた自○党がそれについて文句を言えるのでしょうか？
まるでガキ大将がケンカに負けてその腹いせに嫌がらせをしているだけにしか見えない・・・
自分たちが今までやってきたことを棚に上げるにも程があり過ぎると思います。
・・・少々熱くなってしまいました。。。↑個人的意見なので文字の色を反転しています。
さて気を取り直して今日も置戸市場は頑張っております！
自分はまだ完治していないので基本はデスクワークですが、この期間を利用して
毛蟹と言えば置戸市場！ の商品構成や新商品開発に着手していこうと思います。
しばしお待ちくださいませ。。。
それではしたっけねぇ～！！
御無沙汰しておりました
更新が滞ってしまいましたね・・・ちょっと腰を痛めて入院しておりましたm(_ _ )m
ようやく本日から職場復帰ということでブログも更新していきます！
さて古い記事で申し訳ございませんが、約１か月前に置戸市場で売り出しを行いまして。。。
その時の写真をアップします！
お盆前と言う事もあり供物や花、果物などを多めに販売しました。
市場ならではの価格や品ぞろえにご来場いただいたお客さまも満足して御帰り頂けたようです。
これからはずばり「食欲の秋」がやってまいりましたね！
北海道の各港でも秋鮭の水揚げが行われており、いよいよって感じですね！
是非皆様も美味しい北海道の味覚を毛蟹と言えば置戸市場 で味わってください！
宜しくお願いします！ それではしたっけね！！
お盆も過ぎ一段落
皆様お元気ですか？置戸町はお盆の最中ずっと雨が降っておりました(ノ◇≦。)
しかも中途半端な雨ではなく、俗に言う「ゲリラ豪雨」( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ((( ﾛ)~ﾟ ﾟ
おかげで15日に予定していた盆踊りは16日に延期、したと思ったら16日も雨が降って今日に延期になりました。
しかしあの豪雨は恐ろしいですね・・・僕も車を走らせていたのですがあまりの激しさに
「誰か屋根の上からホースで水かけてんじゃねーの？」と思うくらいでした(;^_^A
さて本日は休み明けという事もあり魚の入荷は一切ありませんでした(´・ω・`)
これから秋に向けて美味しい食材が沢山出てきますねぇ・・・まさに「食欲の秋」( ´艸｀)
北海道は寒暖の差が激しいので紅葉も綺麗ですし、素敵な場所が沢山あるんです。
北海道の秋の味覚と言えばまずは秋刀魚。これは脂の乗りが全く違いますから！七輪で焼いて食べたい！
それとじゃがいもや玉葱などの農産物も収穫時期を迎えます。
獲れたてのジャガイモはとても美味しいんです！肉じゃがなどの料理にすればとても美味！
それとお勧めは「じゃがバター」ですね！切り目を入れた熱々のジャガイモの上にバターを乗せて
少し醤油をたらせばもう絶品なんてもんじゃありません！特に「北あかり」や「インカのめざめ」という品種を
使えばホクホクの上に甘さが加味されて美味しさ無限大なんですよ！奥さん！
そんな北海道の美味しい味覚が集まる「置戸市場」。
是非ホームページ毛蟹と言えば置戸市場 をご覧ください！
それではしたっけ！！
とろけそうな夏
本日も気温が30度を越しました。
北海道で1週間以上真夏日を記録するのは5年ぶりだそうです。
それでも観測上は33℃くらいで、群馬県館林市では38.7℃だそうで・・・御愁傷様ですm(_ _ )m
こうも暑いと虫が大量発生するんですよ、田舎って。
昨日あたりから置戸町では「マイマイガ」と呼ばれる蛾が大量発生しています。
白い蛾なんですが、夜になるとそれはもう街灯の下にはうじゃうじゃと・・・(((゜д゜;)))
我が家の壁にも一面に白いマイマイガがびっしりと・・・(((゜д゜;)))
想像したら少し涼しくなるんじゃないですか(笑)
そんなことはさておき、今日は置戸市場で売り出しをやっております。
今日のメインはズバリ「お墓参りグッズ＆お盆のお客様が来たときにお出しできる食材」
仏花やお供え物の果物詰合せ、太平洋産の毛ガニや根室産の花咲ガニ。
たくさんの商品をご用意してお出迎え致しました。暑い中並んで頂いたお客様誠に有難う御座いました。
「なんだよ、置戸までわざわざ買いに行けねーよ！」「暑いのに行けるか！」
というそこのあなた！ぜひこの毛蟹と言えば置戸市場 にてお買い求めください！
御自宅に居ながら置戸市場に入荷している商品と同じものが注文できちゃいます！
しかも最近価格改定しさらにお求め安くなった今がお買い得！
是非一度覗いてくださいませ！
それではしたっけ！！！
白樺学園1回戦突破おめでとう！
井岡一翔初防衛おめでとう！
ザックJAPAN韓国戦勝利おめでとう！
真夏日真っ最中
本日確認した気温 33℃
暑いの。やっぱり暑いの。
こうも暑いと魚って売れないんですよね・・・。
やはり魚は刺身以外はどうしても火を使った調理が多くなってしまうので中々この時期売れないの。
しかも刺身にしたってこの暑さ。すぐに傷んでしまう危険性が少なからずあるので厳しい。
でもね。こんな時こそ生ビールに焼魚なんですよ！
日中の暑さも夜になれば少し和らぎます。そこで毛蟹と言えば置戸市場 でも扱っている
開きホッケを焼いて、大根おろしに醤油をたらした薬味を添えればもう生ビール何杯でも飲めちゃいます！
なんでしょうね・・・最近年齢のせいか肉よりも魚の方が酒のつまみになるんですよね・・・。
若いころはずっとサガリやカルビを食べ続けられたんですが、最近は最初に少し赤身の肉を食べてから
すぐにホルモンなどの白身、そしてホッケや帆立などの魚介類を食べちゃうんです。
でもこの開きホッケを食べると肉にも勝るジューシーさが味わえちゃうんです！
書いているだけでよだれが出てきちゃいました(●´ω｀●)ゞ
それと明後日8月7日は「七夕」です！
置戸町でも露店や花火大会などが催される予定です！
近隣では北見市留辺蘂町温根湯温泉で「おんねゆ祭り」が開催！
川の中を神輿担いで練り歩いたり、かなり盛大な花火も打ち上がります！
是非お越し下さいませ！
それではしたっけねー
※最近少しずつランキングが上がり始めています！是非1位になってみたい！
今日のお魚ちゃん
本日も30度を超えてしまいました・・・。
北海道人は身体が溶けちゃいそうになっちゃいます。
今日のお魚ちゃんです。
クロガレイちゃんです。
煮付けにしても美味しいですし焼き物や刺身にもなりますよ！
甘酢あんかけをかけて食べても美味！
ナメタガレイちゃん。
正式名称はヤナギガレイ。これを干して焼いて食べたら最高の酒のつまみになります！
エイリアンのお腹ではありません（笑）
これはサメガレイちゃん。
市場に入荷した段階でこうやって皮を剥かれて入ってくるんですねぇ。
これを煮付けたらコラーゲンたっぷりの旨さ爆発！
これはキャベツちゃんですねぇ。
北海道は野菜も今が旬！みずみずしくて美味しい野菜が毎日入荷されてきています！
11:00の置戸市場前の様子です。
やはり車はほとんど走っておりません(笑)
ちなみに逆側は・・・
やはり走っていませんでした(笑)
こんな古き良き田舎町からお送りしておりますこのブログ。
是非置戸へ一度お越しくださいませ。
それではしたっけ！
今日も暑いんです。
毎日暑いことくらいしか書いていないブログです。
それくらい暑いんです。
今農家は小麦刈りの真っ最中ででっかいコンバインが畑の中を走っております。
それと牧草ロールの生産も行っており、金色の畑に丸いロールが存在する光景は北海道だなぁと思います。
日本ハムファイターズ・・・ちょっと調子を落としていますね・・・
NBAはいつロックアウトを回避できるのでしょうか・・・
イチローの調子も上がりませんね・・・
ヒョードルまさかの３連敗・・・オーフレイムがストライクフォース戦力外通告・・・
松田選手、頑張ってください！伊良部さん、御冥福をお祈りいたします。
全然市場とは関係ない話ですが、なでしこをピークにちょっとスポーツ界も話題が湿りがちになって
きておりますが、こんな時こそ美味しい物を食べてみんなで元気になりましょう！
それではしたっけ！
むしむし、むしむし。
北海道でもむしむし。かなり蒸してます。
こんな気候を常に内地の人々は感じているのかと思うとゾッとしますね(((゜д゜;)))
本当に御苦労さまですm(_ _ )m
さて本日の毛蟹情報ｷﾀｰ Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(｡Ａ｡)!!!
今時期北海道の毛蟹は脱皮の時期に入っており、正直食べても美味しくありません（;´▽｀A``
なので置戸市場ではロシア産の毛蟹を入荷しています。
北海道では脱皮の時期でも、さらに寒い北の海ではすでに脱皮も終わっており美味しい毛蟹が味わえます。
（基本的に毛蟹と言えば置戸市場 では毛ガニが一番美味しい時期に獲れた物を冷凍して販売しております。
なので年中美味しい旬の時期の毛蟹が味わえるようになっております。
ちなみにこのサイトの毛蟹のページには浜ゆで毛ガニと同じ味が味わえる必殺技を掲載しております。
これ必見ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ）
是非皆様に美味しい毛蟹を。
それではしたっけ！
サンマなど入荷！
今日も暑いですよ～北海道(*^▽^*)気温は30℃近くありまして。。。
もう8月ですねぇ・・・すでに今年の半分を過ぎて1カ月が経過・・・は・早い(((゜д゜;)))
年齢を重ねると本当に時間がたつのが早く感じてしまいます(´・ω・`)
でも、負けないヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
さて、置戸市場には生サンマが入荷してきています。
なんでも今獲れているサンマは黒潮（日本海流）に乗っかってきているサンマで、
秋に獲れるサンマは親潮（千島海流）に乗ってきているサンマらしいんですって（へぇ～×50)
ですのでまだくちばしも黄色くなく、脂の乗りもこれからなんですが、これを竜田揚げなんかにすると
非常に美味なんですねぇ(*￣Oﾉ￣*)
僕のお勧めはズバリ「焼肉の時に炭火の遠赤外線でじっくり焼く」
これはもうなんまら旨い！ちょっと醤油をたらして食べた日にはもう止まりませんo(^▽^)o
それとこれは真ツブです。
刺身にして食べると非常に美味しく、コリコリとした食感がたまりません（‐＾▽＾‐）
でも注意！真ツブの唾液腺（中のはらわたみたいな黒い部分）を食べてしまうと
テトラミンという毒があり、お酒に酔ったような感覚になってふらふらしてしまうんです(((゜д゜;)))
でもこの部分さえ食べなければとても美味しいんですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
不安な人は近所のお魚屋さんに聞いてみましょう。
この茶色い物体は何か・・・そう、イカですね( ´艸｀)
北海道と言えば函館がイカの産地として非常に有名ですが、基本的に全道で獲れます。
この間も利尻島のイカが入荷しましたが、鮮度、味共にとてもよかったです。
このイカも焼肉の時に切れ目を入れて網の上にのっけて焼き上げるとなまら旨い。
これも醤油ですが、多少甘めのタレを付けて焼いても美味しいんです。
特に鮮度のいいものは中のゴロ（内臓）も一緒に食べるとちょうどよい苦みで酒のつまみに最高(*^▽^*)
それと実は焼肉の時に毛蟹を焼いて食べるとすんげぇ旨いんです！
毛蟹の甲羅部分にカニみそとカニの身を一緒に入れて、網の上で焼く。
するとみそがいい感じに焼けてちょっとした高級料理に早変わりするんですｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
これは是非皆様にお勧めしたい逸品なんですねぇ。
ただし訳ありなどの安いカニを買ってしまうと味噌の入りが期待できません。。。
そんな時はこの毛蟹と言えば置戸市場 で販売している毛蟹をご賞味ください！
それではしたっけ！！
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