7年間毎日お菓子を包んだ
元ヴァンドゥーズが教える
おいしさを保つ包装と
お店テクのラッピングで
「売れるお菓子」に変わる！
お菓子販売を”仕事”にしたい方専門
スイーツラッピング教室
を２０１７年冬に東京・世田谷区で開講予定
売れるお菓子ラッピングの専門家
内野未紗です
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先日のブログの最後に
私の家族と祖母が住んでいたのですが
祖母が亡くなって数年、
祖母の部屋があきっぱなしだったのです
で、私が起業するにあたり、
そこを使わせてもらえることに
ということで、
キッチンリフォームの相談に
行ってきました
初めてのことなので
ドキドキ…
とにかくお金のことが気がかりで
色々相談したのですが、
先方にお応え頂いた金額が
私の予算より少々、
いや、結構オーバー…
オーバーする理由は
私が贅沢なものを望んだ訳ではなく、
昔のシステムキッチンの撤去
でした
ただキッチンをつけるだけでなく、
もともとあるキッチンを撤去するのに
まずお金がかかるわけですね…
昔のキッチンは古いので
できれば取り替えたい！！
でも予算が〜
ということで
まだまだこちらは検討中です
進展したらまた書きますね〜！
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そして、私のもう１つのビジョン！
それはそのキッチンで
「菓子製造業の許可」
を取得すること
私は
「売れるお菓子に変わる
スイーツラッピング教室」
を開きたいので
ただお教室をやるだけでなく、
私自身も製造販売するための
ノウハウを持って
実際にお菓子を作って販売したり
ゆくゆく、教室の卒業生で集まって
教室のキッチンで
みんなでお菓子を作って
イベントなどに出店、
販売できたらいいなぁと考えています
法律上
家庭のキッチンで作ったお菓子を
販売することは禁じられています
料理教室、お菓子教室、
そしてラッピング教室などの場合は
許可は要りませんが
お菓子を作って販売したい場合は
生活用とは別に
専用の厨房を作り菓子製造許可を取得する
必要があります
（これを知らないで自宅のキッチンで作ったものを
販売している方、意外と多いです
）
菓子製造許可を取得するには
間取り
設備
そして資格などなど
色々と条件がありますが
自宅の図面を持って
保健所に確認しに行ったところ
間取りは問題なし
私は製菓衛生師なので
資格の面も大丈夫
あとは保健所の決められた通りの
設備が整えば許可がおりるとのこと
ということで
開業に向けてちょっとずつ
動いています！
これからこのブログで
お菓子の包み方記事と合わせて
教室ができるまでの記事も
お付き合い頂けると嬉しいです
いつもみなさんからの
応援コメント、メッセージ
とーっても心強いです
夢の実現のために頑張ります
次回の記事はこちら
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