連休最終日の朝は
雨上がりの曇り空
ほんとによく降ります。
レッスンも残すところ
あと2クラスに
なりました。
コロナの影響もあり
久しぶりの再開
皆さんの笑顔に
ほっとしています。
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今回レシピの
アレンジを紹介
夏のフルーツ
「桃」を使って
まずコンポートを
作ります。
桃は湯むきして下さい。
シロップを作り煮ます。
シロップは
水10:3グラニュウ糖
レモン汁少々を沸かします。
量は桃が浸かるくらい
（たっぷり用意、桃の皮も
入れるとピンク色に）
湧いたシロップに
桃を入れて紙蓋をして
10ー15分
竹串がすっと
刺されば大丈夫🙆♀️
そのまま冷まして冷蔵庫
一晩漬け込んでから
使います。
次にシロップを使い
アガーゼリーを
作りましょう。
コンポート液 300g
レモン汁 小さじ1
アガー 10g
お砂糖は入れないので
アガーは300gから
一部の
コンポート液と混ぜて
おきましょう。
あとは同じ
ココナッツのブランマンジェに
コンポート（実）を
カットしてのせます。
さらにゼリーをキューブ状に
カットしてのせ
最後にアングレーズを
かけたら出来上がり！
生の桃を使う場合
半分はカットして
レモンとシロップで
マリネしてのせます。
残り半分は
シロップとミント
レモン汁を
加えてスープを
作り流します。
生の桃は
変色が早いため
作り置きは出来ません。
食べるギリギリに
作りましょう。
色々アレンジして
みてください⤴️
