アスパラの冷製スープ

こんにちはー










アスパラの季節。

冷製スープが美味しい季節。


と、いうわけで作りました。



トッピングに裏ごししたゆで卵を。
アスパラと卵って合うんだよなー。

『アスパラの冷製スープ』

【材料】2人分
・ピュアオリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ1/2
・ニンニク(みじん切り)　　　　　　　　　　　　1片分
・玉ねぎ(薄切り)　　　　　　　　　　　　　　中1/2個分
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　500cc
・コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5g
・アスパラ(小口～ぶつ切り)　　　　　　　　　6本

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60cc
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30cc
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・ゆで卵(裏ごししたもの)　　　　　　　　　　　　　1個分
・ブラックペッパー(粗挽き)　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
1：
鍋にピュアオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れ、
弱火で香りが出るまで炒め、
水、コンソメ、アスパラを加え、沸騰したら15分ほど煮込む。

2：
1の粗熱をとり、冷めたらミキサーにかけ、1度濾す。

3：
2に牛乳、生クリームを加え、塩で味付け。
冷蔵庫で冷やす。

4：
盛り付けし、
裏ごししたゆで卵、ブラックペッパーをトッピング。

パンと一緒に。

【ゴントランシェリエ】 さんのクロワッサン・オ・シャンボン

これ、クロワッサンの間に、
ハムとベシャメルソースが入ってて、上にはチーズが。
クロワッサンのクロックムッシュ版という感じ。

持ち帰ったものなので、ちょっと潰れちゃってるけど、
層がキレイでサックサクだった。

渋谷の【ゴントランシェリエ】 さんで、
朝買ったプレーンのクロワッサン。

我慢できずに、
帰りの飛行機で、すぐ食べたもんなー。
おいしすぎた！！

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AmebaGG【教えてあげたいわたしの毎日ごはんマイごはん】
第２期レシピマイスターでレシピを連載しています。
担当は金曜日です。