バジルとズッキーニの冷たいスープ

こんにちはー

またまたオヒサシブリになってしまったー。

ちょこちょこと作ってはいるんですが、

打ち込む時間が取れず…

って昔は、寝る時間惜しんでまでも

ブログ打ち込んだりしてたけどなぁ。

今はゆるりとね。

その時々のペースで。

っていう感じです。

夏らしく！！

ズッキーニとバジルを使ったスープです。

ズッキーニいただくこともあるのですが、

いまいち調理のバリエーションが少なくて…

このスープはなかなかのお気に入り！！

『バジルとズッキーニの冷たいスープ』

【材料】3～4人分

・ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　　　大1本

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　中1/2個

・オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ1/2

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　600cc

・コンソメ(顆粒)　　　　　　　　　　　　　　　10g

・バジルの葉　　　　　　　　　　　　　　　大2～3枚

・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　30cc

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60cc

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

1：

ズッキーニ、玉ねぎはスライスし、鍋にオリーブオイルとともに入れて、

焦げ目がつかないよう弱火でじっくり炒める。

2：

1に火が通って、ズッキーニと玉ねぎがしんなりしたら、

水、顆粒コンソメを加え、弱火で20分ほど煮込む。

3：

2とバジルの葉をブレンダーもしくはミキサーにかけ、

一度濾して、生クリーム、牛乳を加え、塩で味付けする。

冷蔵庫で冷やす。

(鍋で温め、温かいスープにしてもOK)

ぽちっ。
ヨロシクオネガイします。

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AmebaGG【教えてあげたいわたしの毎日ごはんマイごはん】
第２期レシピマイスターでレシピを連載しています。
担当は金曜日です。