ブロッコリーのミルクスープ

こんにちはー

水疱瘡前に作ってたメニュー。

【ラ・ブランジュリ・キィニョン】さんでお取り寄せしたパンに合わせたくて、
スープを作りました。

ブロッコリーのポタージュっぽくしようかと思ったんだけど、
牛乳が多くて、ミルクスープに。

優しい味で、栄養がたっぷりつまっています。

『ブロッコリーのミルクスープ』

【材料】2人分
・ブロッコリー(小さく刻んでおく)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80g
・玉ねぎ(スライス)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70g(中1/2個くらい)
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15g
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300cc
・顆粒コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5g
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200cc
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50cc
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
1：
鍋にバターを入れ、火にかけ溶かし、弱火で玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら、ブロッコリーを入れ、
更に弱火で焦げ目がつかないように炒める。

2：
１に水、コンソメを入れ、強火にし、
沸騰したら一度アクをとり、弱火にして更にアクをとりながら20分煮込む。

3：
2をミキサーにかけ、濾す。
(熱いものをミキサーにかける時は、布巾等で蓋をしっかり押さえてください。)

4：
生クリーム、牛乳を加え、塩コショウで味を調える。