昨日六本木ランチの記事、
私、カヨリーナさんが書いた記事のリンクを貼るのを忘れてしまいました!!
こちらです→
久々レシピでございます。
最近見てくださった方へ…
自分のお料理ノートも兼ねて、普段はこういうの書いています
【今日のレシピ】
暖かい季節になってきました!!
ひんやり冷たいメニューも美味しくなってくる時期。
新じゃがも美味しい時だし、
今回は、定番冷製スープのヴィシソワーズをちょっとアレンジ。
クリームと相性のいいトマトのスープをちょこっとトッピングしたら、
紅白でおめでたい感じに仕上がりました。
『お祝いヴィシソワーズ』
【材料】２～３人分
・バター 10ｇ
・タマネギ(薄切り） 100ｇ
・ジャガイモ(薄切り) 100ｇ
・顆粒コンソメ 8ｇ
・水Ａ 800ｃｃ
・牛乳 150cｃ
・生クリーム 60ｃｃ
・塩 適量
・トマト(完熟) １個
・水Ｂ 適量
・塩こしょう 適量
【作り方】
鍋にバターを入れ、火にかけ、タマネギを炒め、しんなりしてきたら、ジャガイモを加え軽く炒め、水Ａ、顆粒コンソメを入れる。
沸いたら、弱火にし、アクを取りながら、１５分ほど煮込む。
１をしっかりと冷まし、牛乳とともにミキサーにかけ、目の細かいザル等でこしたら、生クリームを加え、塩で味を調える。
(熱いままミキサーにかけると、気圧で蓋が飛んで危険です!!)
トマトは、適当な大きさに切ってミキサーにかける。(種がつぶれない程度に)
目の細かいザル等でこして、２よりもすこしゆるいくらいの固さになるように、
水Ｂを加えながら調節し、塩こしょうで味付けする。
器に２を盛り付け、３を水玉模様になるようにスプーンで落としながら盛り付ける。
完成
アップ写真
器ごと冷やしておくと、真夏でもひんやりおいしく食べられます。
【今日のおまけ】
ちょこっと旅のお話。
１日目の１人行動。青山です。
大川雅子さんのお店【a piece of cake】
こちらのお店は、【岡本太郎記念館】の一角にあります。
とっても小さくてかわいいお店。
お庭にオブジェがいっぱい。
カラフル鯉のぼりもかわいい!!
ここで買ったのが、
手前→ソルトクッキー
思ったよりしっかりとした甘じょっぱさ。
食感が割としっとり。
奥→ピスタチオとクランベリーのクッキー
スノーボールタイプ。
存在感のあるピスタチオとクランベリーがころころ。
スノボ作るとき、食感のあるものを入れたことなかったんだけど、
こういうのもおもしろいなぁ。
…って思いながら食べました。
ややっ!!
今日は、どなたかのところにこの箱が…
(しっぽ
のお尻が入った!!)
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AmebaGG【教えてあげたいわたしの毎日ごはんマイごはん】
第２期レシピマイスターでレシピを連載しています。
担当は金曜日です。
