昨日書いた 郷土料理うれしのを
伝統の味 うれしのに訂正したい
３００年以上にわたり 守り続けられた料理だからだ
その昔
お殿様を喜ばせるために
知恵を出し合って つくられたのが うれしの だ
高級魚の鯛
貴重品といわれた 醤油やゴマをつかって
お茶漬け風に仕上げた
これを食べたお殿様
思わず うまいのう うれしいのう とご満悦
名づけられたのが うれしの だ
以来 ３００年にわたって
はるか時を越えて 引き継いできたのが
杵築市を代表する 料理店 若栄屋さん
ここだけの 秘伝の味付けが守られているという
冷蔵庫や自動車などなかった時代
生の魚を刺身で食べるなど 贅沢
食べたくても 食べられなかった
熱いお茶を かけて ２ ３秒 蓋をする
あとは 食べるだけ
自分ごときに この味を評価するなど おこがましい
美味いか 美味くないか
３００年以上 多くの人に支持されてきていることが
なによりも 証拠
一度 召し上がってみては如何ですかな
若栄屋
杵築市北浜 ＴＥＬ ０９７８－６３－５５５５（代）