夜は冷えるんかな？

春の陽気に誘われて久しぶりに鰯の梅酢〆をつくりました。
去年とちょっと変えたのはシメサバ風じゃなく生鮓風にしたんです。梅だと多少甘味がある方が味が映えるかなと。
月日を追う毎に仕込みの段取りが増えるという不思議な環境です。

春っぽいもう一品は



きびなごの南蛮浸け
一夜干しもしよんですが今日の所はこっちで。
休み前なんで刺身がサービス価格となっとります。
イチゴまだあるよ。