みなさん、こんにちは！
いつも見に来てくださってありがとうございます。
今日もズボラに抹茶あんぱんを作っていきます
Gemini先生（以下先生）に工程とレシピをお願いしました！
📄 先生直伝！抹茶ミルクあんぱん（6個分）レシピ
【生地の材料】
強力粉：200g
砂糖：20g
塩：3.6g
インスタントドライイースト：3g
無塩バター：20g
牛乳（人肌に温めたもの）：143g
※お水の代わりに全部牛乳を使うための、黄金比率だそうです！
【後入れ用：抹茶ペースト】
抹茶パウダー：6g
ぬるま湯（または牛乳）：大さじ1/2〜1（約8g〜10g）
砂糖：ひとつまみ
※小さな器であらかじめよく練り、なめらかなマヨネーズ状にしておきます。
【中身】
あんこ：180g（30g × 6個に丸めておく）
なるほど
🛠️ 今回のパン作りの工程
1. 捏ね・後入れ
無塩バターと抹茶ペースト以外の材料をホームベーカリーに入れてスタート。
5分後にバターを投入し、捏ね上がり残り3〜4分前に抹茶ペーストを数回に分けて加えます
（★ここが先生イチオシの『後入れペースト法』！骨組みができてから入れることで、驚くほどふわふわになるんだとか！）
2. 一次発酵
28℃〜30℃で約50〜60分（元の大きさの約2倍まで）
3. 分割・ベンチタイム
6等分（1個あたり約60g強）に丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませます。
4. 包あん・二次発酵
あんこを包んで閉じ目をしっかり閉じ、天板に並べて35℃で約35〜40分発酵させます。
5. 焼き上げ
180℃に予熱したオーブンで12〜14分。途中でアルミホイルを被せて、きれいな緑色をキープします。
ということで
ホームベーカリーに生地捏ねをお願いしました！
↓
なかなかのベタベタ生地
最近は気温が高いのでモタモタしてると、発酵がすすみます
ベンチタイムをだいたい15分
先に丸めたあんこを包んで、二次発酵→焼成
で、焼き上がったのがこちら
抹茶のいい香りがします
過発酵気味になりました。残念
でも美味しかったのでオッケーです
発酵しすぎで皮が出来ちゃった
あんぱん美味しいです！
色んなパン生地であんぱん作ってみたいと思いました！
今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございました
