こんにちは。
いつも何をやってもダメでズボラなアラフィフ主婦です。
今回はGeminiを先生にお迎えして作ったパンを記録していこうかと思います。
今日は、「リスドォル」を使って、ベーコンポテトパンに挑戦してみました。
レシピや工程はGemini（以後は先生）に聞きました。
先生の提案はこちら↓
🥖 おすすめの工程（スケジュール）
1. 生地の捏ね・一次発酵： リスドォルで生地を仕込み、一次発酵。
2. 具材の準備： 発酵の合間にマッシュポテトを作り、冷ましてからベーコンで包んでおきます。
3. 分割・ベンチタイム： 生地を等分（1個あたり50〜60gが包みやすいです）して15分休ませます。
4. 成形： 生地の中心を少し厚めにして丸く広げ、ベーコンポテトをのせてキュッと閉じます。
5. 二次発酵： 30〜35°Cで約30〜40分、一回り大きくふっくらするまで。
6. 焼成： 220〜230°Cに予熱したオーブンで、スチームを入れながら（または霧吹きをして）15〜18分、綺麗な焼き色がつくまでパリッと焼き上げます。
では、先生のご指導の元、スタートです。
生地捏ねはホームベーカリーでおまかせしました。
一次発酵へ↓
ベタベタの生地
ベタベタの生地なので『表面を綺麗に丸める』と言うのができなくて…諦めました
あはは
発酵を待つ間に、中に入れる具材を。
ズボラなりにじゃがいもを潰してマッシュポテトを作りました。
おいも茹でましたが固めだった
茹で上げた時ちょっと固めだったのか諦め荒ごしポテトに
塩コショウだけのシンプルな味付けです。
冷めたら、丸めてベーコンで包みます。（目分量で８個分）
一次発酵⇨8分割⇨ベンチタイム（だいたい15分）
そして、成型です
生地を広げて、ポテトをベーコンで巻いたものを置いて
と、ここでチーズを入れ忘れていることに気づき
チーズをベーコンポテトの周りに置きました
はいズボラです…
慌ててチーズも包みます
からの↓
この後、隙間もしっかり埋めました
ベタベタ生地なので、ここまでくるのに色々とてこずりました💦
打ち粉もたくさんしちゃった。
綺麗な丸にならず
なんとか成型終了。
二次発酵後⇨なんとなくオリーブオイル塗って粗塩振って⇨オーブンへ
面倒臭いのでスチームなんてしません。
いいんです全部我が家で食べますから
220度で15分
もうちょっと焼いたら良かったかな
まぁいいか
部屋中にベーコンのいい香りしてるしいいか
焼けてるし良い
ワイルドにちぎり割り
味は、ベーコンの塩気とポテトが合っていて、
美味しくできましたー！！
最後まで読んで頂きありがとうございました
