水野カレー 29ディープポークカレー豚バラ肉を炒め油分を捨てる。空いた鍋に油とホールスパイス（クミンシード、クローブ 、ビックカルダモン、スターアニス）を炒める。香菜の根を加えて炒め、微塵切りの玉葱を加えて炒める。大蒜生姜ジュースを加えて炒める。パウダースパイス（ローストクミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラパウダー、グリーンカルダモンパウダー、ローズマリーパウダー、クローブ パウダー）を加えて炒める。豚肉に塩麹を混ぜ、香菜の茎と葉を加えて混ぜ合わせる。水を注ぎ弱火で30分ほど煮る。
