スリランカ式/ チキンカレー
マリネA 切った玉葱と塩、ホールスパイス（カレーリーフ、パンダンリーフ、グリーンカルダモン、セイロンシナモン）を混ぜて揉み込む。
マリネB 一口大鶏腿肉とパウダースパイス（ローステッドカレーパウダー、ブラックペッパー、ターメリック、レッドチリ、ジンジャー、ガーリック）を揉み込む。
マリネC ミニトマトを熱湯に浸ける。
それぞれのマリネを30分ほど置く。
鍋に油を熱し、マリネAを加えて炒める。次にマリネBを加えて炒める。マリネCを加えて煮立てる。ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせる。
スピルバーグ版、amazon primeで見た。1961年映画版と比較して、どちらに軍配をあげるべきか。
第1。マリア役は新版の勝ち。ナタリー・ウッドは、どう見てもプエルトリコ人には見えない。
第2。シャーク団棟梁は、ジョージ・チャキリスの印象が圧倒的。ダンスも上手い。
第3。「クール」の場面は、トニーが乱闘前に「ジェット」団棟梁に冷静を促すという解釈で、新版がいい。
リタ・モレノの登場にはビックリだった。
総じて、この勝負、五分五分だ。
A 菜の花 ブロッコリー カサレッチェ
B 鶏のチーズ挟み パン粉焼き
C 蜂蜜フィナンシエ
C 無塩バターを溶かし蜂蜜を混ぜる(A)。薄力粉、アーモンドプードル、BPを合わせておく（B)。グラニュー糖を卵白に入れ、ホィッパーで溶かす。
粉類（B)を、2回に分けてよく混ぜる。溶かしバター（A)を数回に分けて入れ、その都度混ぜる。焦がしバターを入れ混ぜる。ミニパウンド型に分ける。オーブン170°c 20分。シロップ（水、砂糖、ラム）を、かける。
A フライパンでアリオエオリオ・ペペロンチーノをつくる。アンチョビを溶かし込む。パスタを茹で、同じ鍋で菜の花、ブロッコリーを茹でる。ブロッコリーは、クタクタになるまで、半分ピュレになるまで。フライパンで合わせ、火を止めてから、皿に盛り付け粉チーズをふる。
B 叩き伸ばした鶏胸肉に塩胡椒、ピザチーズをのせる。折りたたんで、天板に移し、パン粉を振りかけ、オリーブオイルをかける。オーブンで焼き色をつける。
手作り【マヨネーズ】（卵黄、油、塩、酢、フレンチマスタード をハンドミキサーで混ぜる）で食べる。（分離しないよう常温保存）
付け合わせは、ズッキーニ、パプリカ、新玉葱、水菜。
