謹賀新年
あけましておめでとうございます‼︎🌅
2021年もそりゃあいろいろありました…
今年の年末はとにかく問い合わせが多かったんですが、例年以上に電話が凄くて…😩
あまりにも当日電話が多いのでほぼ留守電にしておりました。
ピーク時に30件ぐらい電話がなるんですよ。
電話対応で一人取られたらお店が回らないんです。
そこで…
こんな画像と共にSNSにご予約方法を投下したら…
20時半以降から40分は電話鳴りっぱなしってね。😅
妻が「私、コールセンターで働いてるみた…ハイ！ありがとうございます！御銀です！」
なぁ〜んて感じでずっと電話番してました😅
そんな最中。事件が…
銀手羽とゆうメニューがありまして。
手羽の唐揚げなんですけど、食べたらキンキンに冷たいってゆう面白美味しいメニューがあるんです。
その銀手羽、仕込み方法が少し特殊でして。
低くめの温度の油で長時間揚げるんです。
その為にガスオーブンに入れて調理してたんです。
この一年、ずっと同じ方法でやってた12月19日。
ガスオーブンから出火🔥
幸いボヤで済み、３日間お休みして後始末しましたが、年末前のこのタイミングで最悪でした…😓
本当に大事にならず助かりました。
近隣のお店や住人の方にご迷惑をおかけして申し訳なかったです。🙇♂️
妻曰く「年末年始の忙しさで思考回路が壊れてたんだよ。疲れてるのに無理して、正常な判断ができないまま仕事してたからヒューマンエラーが出たの。だからちゃんと休もう」
と。
実際、2ヶ月以上毎日16時間は働き、1ヶ月以上休みなしで仕込みしてました。
前回の記事にも書いてますが、冷静に考えたらそりゃあヤサグレますよね。😅
今年は少しペースを落とそう。
飲食業はマラソンです。
完走しなきゃ意味がない。
何位でもいい。
大事なのは完走する事なんです。
そんな事を考える新年でした。
こんな御銀ですが、今年もよろしくお願いします‼︎
次回は毎年恒例！
御銀の料理マイナーチェンジ2021ですよー！👍