先日、自由が丘のmisako’s sweets
さんのカップケーキレッスンへお菓子作り好きの元同僚と行って来ました！
Ｅkkoさん
オススメの可愛くて美味しいお菓子教室という事で以前から興味があり、やっと参加する事ができました。
今回はバレンタインスペシャルという事でチョコレートのカップケーキです
ヴァローナのマンダリンと言う高級チョコを使用した贅沢なカップケーキにアイシングしたココアクッキーでデコレーションします。
カップケーキを焼いたりするんだと思っていたのですが、デコレーションのみのレッスンでした。
まずは、ココアクッキーにアイシング。
アイシングクッキーは先日も家で作ったばかりなのでだいぶ慣れてますが、カップケーキ用で小さいクッキーなので、持つところがなくなかなか大変でした。
このココアクッキーもアイシング前のものを試食させてもらったんですが、さくさくで美味しい！
私のいつも作るサブレ生地に材料は近いんですが、中力粉を使う事でさらにさくさくになるんだとか。
次からアイシングクッキーはこのレシピで決まりです
アイシングも着色料ではなく、ストロベリーパウダーとココアを使っています。
チョコクリームは準備されていたのでただ絞るだけでしたが、自分で作るときは固さの調整がかなり大変そうです。
このマンダリンのクリーム凄く美味しかったです！
クリームにする前のチョコも味見させてもらいました。
酸味の強いチョコレートなので、フルーツとの相性も良いそうです！
アラザンできらきらにして、クッキーはまだ乾いていないので家に帰ってからデコレーションすることに。
家に着いた時にはチョコクリームは完全に固まってしまっていたので、クッキーはかなり強引に押しこみました。
なので、ちょっぴりきたないです
レッスンの最後にレシピをいただき、作業工程を丁寧に教えて頂けたので、家でもちゃんとできそうです！
帰りにクオカに寄り、奮発してヴァローナのチョコレートや先生のオススメの中力粉、粉糖などをいろいろ買いこんで、凄い荷物になりながらも、友人とラーメンまで食べて自由が丘を満喫して帰りました。
Ｅkkoさんの絶賛してた発酵カルピスバターを使ったバタークリームのレシピも知りたいので、またカップケーキのレッスンをやらないかなぁと思ってます。
マカロンやエクレアみたいな焼き菓子もそのうち開催しようと思ってるようなので、ブログをチェックしてぜひ参加したいです。