杏仁豆腐を作りました。
先日作っておいた、いちじくのコンポートとホイップを絞っていただきました。
ホイップを乗せると、まろやかになって美味しいですね～。
最近常備してます。
- ホッフワルド ザーネワンダー スプレーホイップ 250ml
- ￥550
- カルディコーヒーファーム
開けてから１か月以内に食べきれば良いそうで、日持ちもするし、見た目よりかなりたくさん出てきます
杏仁豆腐はいろんなレシピを参考にして、下記の分量で作ってみました。
杏仁霜 大匙２
水 １００ｃｃ
砂糖 大匙３
牛乳 ４００ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
粉ゼラチン ５ｇ
杏仁霜、水、砂糖を火にかけて、とろみがついたら牛乳、生クリームを加え、沸騰直前に火を止め、ゼラチンを固まらないように混ぜながらふりかけ、余熱で溶かす
容器に移してあら熱を取り、冷蔵庫へ
最初、固まらないんじゃないかと思うくらいゆるゆるでとろとろです
杏仁霜はもう少し多い方が、杏仁の香りを楽しめたかもしれません。
ちょっとケチりました
とろとろ好きの方にはたまらない食感ですよ