今日は十五穀パンを焼きました
強力粉 195g
米粉 85g
きび砂糖 23g
ショートニング 23g
低脂肪乳 200c
塩 4g
ドライイースト 4g
十五穀 30g
『早焼きコース』
米粉を使う時は３０％くらいが良いようですね。
雑穀の味を引き立てるため、低脂肪乳と、きび砂糖を使っています。
あまり膨らみません。
室温が高かったのも関係するのでしょうか？
一つ大きなミスが
十五穀の中に黒米が入ってた
さすがに米はホームベーカリーでは炊けないので、けっこう硬いです。
ナッツより少し硬いかなくらいで、食べれなくはないのだけど。。。