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【材料】
白花豆（水煮） 300g
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
コンソメ 1個（１本）
水 200cc
牛乳 150cc
塩 適量
ホワイトペッパー 適量
ドライパセリ あれば
【作り方】
①厚手の鍋で薄くスライスした玉ねぎをバターで炒める
②白花豆、水、コンソメを加えて、沸騰したら弱火で５分ほど煮る
③火を止めて②をミキサーにかける
④鍋に③と牛乳を入れて温めながら塩、ホワイトペッパーで味を整える
⑤器に盛り付け、ドライパセリを散らせば完成
お豆自体が甘くてねっとり美味しいスープです
白いスープなので、黒コショウよりも白コショウがおすすめ
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北海道の方からたくさんの白花豆をいただきました
一晩水につけた後、２度茹でこぼして、１時間弱火でコトコト。
まずはスープにして、残った分は小分けして冷凍～
サラダや煮物、いろいろ使えそうです
白あんも作りた～い
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