朝からできたてバインセオ
ただいまバインセオ焼き、修行中という感じです。
朝からチヂミ、先日ブログにアップしましたが、意外とすっと食べられちゃうのです。
自宅にいる時は晩ごはんを控えめにして、早い時間に食べちゃうので翌朝、お腹がぐーっとなって目覚めることがあるのです。
チヂミができたから、ベトナムお好み焼きも作ってみようかな・・・
でも手間かかっちゃうかな・・・。
そんな時に便利なのが、カルディで売っている
米粉とココナッツミルクベースの薄皮生地に具材をのせ焼き上げ二つ折りにした、ベトナム南部の名物料理「バインセオ」を手軽に楽しむセット。米粉とココナッツミルクのベースのミックス粉とヌクチャム（魚醤）が入っています。
フライパンでクレープ状に薄く円形に広げ、豚肉、もやし、海老などの具材をのせ、生地の表面がパリッパリになるように焼くだけ。
ベトナム料理店でよく食べていましたが、思っていたより簡単に作ることができました。
時短のコツは
＊豚肉を入れる場合は、豚肉を50度洗い（またはお湯で）洗っておいて、臭みを取るのと、火を通しておくこと。
＊えびも背わたを取って、茹でておきます。
＊もやしや野菜も切って洗っておけば、さらに便利。
豚肉（50度洗いしてストックしているもの）をフライパンに油をひいて焼きます。
水で溶かした生地を入れて焼きます。
もやし、豆苗、えび（茹でてストックしたもの）を乗せて、蓋をします。
蓋をしてから、生地がひっつかないように、少し油を追加して、焼きます。
いい感じでパリッとしたバインセオが完成。
野菜もたっぷり食べられるし、朝から幸せ(^O^)
朝チヂミ、朝バインセオ、良いな。
前の日にちょっと準備をしておけば、思ったより楽に作ることができます。
今回バインセオミックスを使いましたが、自分で今度は粉をブレンドして作ってみよう。