小麦粉の代わりにそば粉を使って
試しにパンやケーキを焼いています。
昨日までチーズケーキを焼いていたが
粉を使う量が少ないので
そば粉の風味を活かせませんでした。
今日は
そば粉と天然酵母を使って
シュトーレンっぽいパンを焼いてみました。
次は
そば粉のシュークリームを作ろうと思ったが
シュークリームを作るのは１０年ぶりです。
今回は無難に小麦粉を使いました。
カスタードクリームを詰めて
お蕎麦をお召し上がりになったお客様に
試食していただきました。
評判が良かったので
調子に乗り
畑の苺を摘んで
苺のシュークリームにしてみました。
苺の酸味でカスタードの甘さがひきたちます。
本来なら
イチゴが熟してから使いたいのだが
無農薬で栽培しているので
熟すまで待っていると
何者かにつまみ食いされてしまいます。
たぶんナメクジか団子虫だと思います。
イチゴの栽培の難しさを実感しています。
クレソンを移植した畑も
駐車場と同様に
草に占領されていました。
営業後に
日が暮れるまで
草刈りしました。
クレソンは白い花が咲いていました。
昨年収穫して種まき用に
乾燥させた種。
白ナス、ハバネロ、甘長とうがらしなど
気温が高くなる時期に蒔く種の準備をしました。
トマトは昨年収穫した種と
購入したF1の種を蒔いたが
収穫して種取りした種のほうが
発芽の勢いがありました。
毎年種をつなげていけば
その土地に適した野菜になると実感しました。
いろんな意味でヤバッ
ちょっと離れている駐車場の事を
気にせず放置していたら
１/３が草に占領されていました。
駐車場が満車になることがないって
示しちゃってる。。。
２時間ちかくかけて草刈りしました。
