牛肉とピーマンの甘辛炒め

ちかぞー家のメインは、肉と魚が交互で回ります。

（たまにお肉の日が重なりますが・・・）

この日は久しぶりに牛肉を使った炒め物をしました

やっぱり豚と違って、これまた深い旨みがしますね

こちらの地域スーパーでは、豚肉のブランド肉を販売していて、

豚肉各種は比較的安く手に入りますが、

牛肉が安いのは、たまに小間切りだけ

その為、結婚当初はカレーも豚肉でした

もう牛肉に戻りましたけどね安い時に買いだめして。

ですが、シチュー用のブロックなどは安くない

シチューがビーフシチューにならないよ～

一方、鶏肉も骨付き肉は、手羽先メニューがこちらでは名物なためか、

手羽元よりも手羽先が多く販売されていてしかも安い。

ちかぞーは、手羽先はちょっと・・・足がリアルすぎる＆肉が少ない＆皮脂が多いので

何となく買い渋り気味

お肉の販売状況を見ながら、明日もチカぞーは品定め

◎牛肉とピーマンの甘辛炒め◎


≪材料≫　　2人前

　・　牛肉薄切り・・・・・・・・・・・・・180ｇ

・　なす（棒切り）・・・・・・・・・・・1本

　・　パプリカ（棒切り）・・・・・・・・1/2個

　・　ピーマン（棒切り）・・・・・・・・1個

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・1/2個

　・　キャベツ（ざく切り）・・・・・・・2枚分　　　　※無くても良い

　・　白ネギ（みじん切り）・・・・・1/3本分

　[Ａ]　・　にんにく・・・・・・・・・・小1

　　　　・　しょうが・・・・・・・・・・・・・小1

　[Ｂ]　・　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　みりん・・・・・・・・・・・・・・大1

　　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・適量

　　・　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・大2

　　・　サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大1

≪作り方≫

　①　玉ねぎ・パプリカ・なすを器に入れラップをし、レンジで3分（500Ｗ）加熱する。

　②　その間に牛肉をビニール袋に入れ、そこへ塩コショウをしてもみこんだ後、

　　　片栗粉を加えて全体にまぶす。

　③　フライパンを温めた所へサラダ油を引き、牛肉を軽く炒めた後、

　　　Ａ・①・ピーマンを加えて数分炒める。

　　　　※　途中、焦げ付きだしたら、油を継ぎ足しする。

　④　その後、（キャベツ）・Ｂを加え、全体に火が通り味がなじめば、

　　　白ネギを加えてひと混ぜして完成。

　　家の前の畑に桃が咲きました

　　そう、先月撮ったんだよ～

　（チカッパ）

　季節が味わえて、前の畑も迷惑だけじゃないね

トマトとエリンギのスウィートチリ炒め

ミディアムトマト

近所のお気に入りスーパーでよく売っています。

プチトマトより少し大きくて、

半分に切って、炒め物によく入れます。

酸味好きなので、炒め物にトマトの酸味が加わっておいしい～

見た目もかわいい

だから、最近少しこのPOPでかわいいこのこがよく食卓にお目見え

ちょっと飽きてしまったくらい

今回は、お弁当にも使える、スウィートチリソースでパパッと味付けです。

◎トマトとエリンギのスウィートチリ炒め◎

≪材料≫　　2人前

　・　ミディアムトマト（半分）・・・・・・・4個　　　　※プチトマトの場合は倍量

　・　エリンギ（棒切り）・・・・・・・・・・・１P

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・・1/4個

　・　青ネギ（小口切り）・・・・・・・・・・適量

[A]　・　コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2

　　　・　スウィートチリソース・・・・・・小2

　　　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・適量

≪作り方≫

　①　エリンギ・玉ねぎを器に入れラップをし、レンジで3分（500W）加熱する。

　②　フライパンに①・トマトを入れ中火で軽く炒めたら、Aを加えて味を絡める。

　③　青ネギを加えてひと混ぜして完成。

　　　かわいい～

　　　メルヘーン

　　　（チカッパ）

ハンバーグ

自分では買わないけど、もらって嬉しいもの

ルクルーゼ

料理に興味あるものとしては、持っててもおかしくないんですが、

どうもナチュラルなグリーン系以外で原色が主張するキッチン用品＆食器は敬遠していました

流行やその時の自分の年代的な好みもあると思ったので・・・

でも、もらうとなると、何よりも嬉しいじゃないですか

今回、旦那様のご友人の結婚内祝い（デジタルフォト）のお返しに、

ルクルーゼの食器セット（皿・お椀・ミニ器）をもらいました

このレッドと、イエロー～オレンジの‘ブロッサムオレンジ’色のもの。

ルクルーゼらしい暖色系です。

奥さんが料理好きな方なんでしょうね～

たぶん、お鍋は無難に持ってる可能性もあったのでお皿を選んでくれたのでしょう。

ちょうどいい洋食器に飢えていたので、原色だけどルクルーゼだし、

本当に嬉しい～

ちなみにこのお皿たち・・・ルクルーゼなのでやはり、しっかり＆ずっしり重厚感があります。

普段使いには重たいので、しょっちゅう気軽には使いにくいですが、

オーブンにもそのまま使えるし、焼き物系の料理やお菓子に本格感を与えてくれます

まだお椀や器の使用していないのですが、

使用方法を検討→シーズンの秋にはバンバン使いたいです

ちなみに今日は、ルクルーゼのお皿に盛ったハンバーグです

◎ハンバーグ～トマトソース～◎

≪材料≫　2人前

　・　合挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・180ｇ

　[A]　・　玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個

　　　　・　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

　　　　・　パン粉・・・・・・・・・・・・・・20ｇ

　　　　・　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・適量

　・　しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株

　・　プチトマト（1/2カット）・・・・・・4個

　・　青ネギ（小口切り）・・・・・・・・適量

　[B]　・　ケチャップ・・・・・・・・・・大2

　　　　・　トマトピューレ・・・・・・・大1

　　　　・　ウスターソース・・・・・・大3

　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・・小1

　　　　・　塩コショウ・・・・・・・・・・適量

　～マッシュポテト～

　・　じゃがいも（5㎜厚）・・・・大1個

　[C]　 ・　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・小1

　　　　・　とろけるチーズ・・・・・・・・10ｇ

　　　　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・適量

　　・　パセリ・・・・・・・・・・・・・・適量

≪作り方≫

～マッシュポテト～

　①　5㎜厚に切ったじゃがいも・水大１を器に入れてラップをし、

　　　　レンジで4分（500W)じゃが芋が柔らかくなるまで加熱した後、マッシャーでつぶしておく。

　②　その後、Cを加えてよく混ぜ合わせ、上にパセリをかけハンバーグに添える位置に置けば完成。

～ハンバーグ～

　①　みじん切りにした玉ねぎを器に入れラップをし、レンジで4分（500W)加熱する。

　②　ボールにひき肉・Aを加えて手でよくもみ込み、その後、2等分したら両手で種を投げて空気を抜き、

　　　　その後、俵型にしておく。

　③　中火で温めたフライパンに②をそっと置き、フタをして弱～中火で約5分焼く。

　④　その後、上下を返し、更に約3分焼き、中まで火が通っていれば、器に盛り付けておく。

　⑤　同じフライパンにしめじ・酒を加えて数分フタをして加熱したら、プチトマト・Bを加えて味を絡める。

　⑥　最後に青ネギを加えてひとまぜして、ハンバーグにかけて完成。

　　ミルク瓶？？

　　僕は赤ちゃんじゃないよ！！

　　７歳だもん。

　　あめちゃん入れなんだ～

　　（チカッパ）