簡単☆なす田楽

なす

旦那様はナスがお嫌いのようです

中でも、炒め物系に入るなす。

一方、ちかぞーは、炒め物のなすが油っぽくて苦手

なぜかイタリアンやフライ系の油はいいのですけど。。。

なので、炒め物でなすを使う際、たっぷりと油を入れないので、

仕上がりがキュキュッとした食感になるから、旦那様は苦手なんだと思います

わかっているんだけどね。。。

そんな、「ナス嫌いなんだよね」と言われて1週間もしない日、

スーパーで米ナスがお安くなっていました

レシピブロガーたる者、色々食材に挑戦しなければ！

米ナスと言えば・・・やっぱりナス田楽でしょう

まあ、こちらの地方では味噌系の料理も多いので、

この料理なら旦那様も気に入る筈です

市販の甘みそが冷蔵庫にあったのに、味噌ダレを作ってしまいましたが、

やっぱり手作りの方が癖が無く良かったです

◎簡単☆なす田楽◎

≪材料≫　　2人前

　・　米なす（3㎝厚輪切り/横切り半分）・・・・・1本

　・　白ごま・・・・・・・・・・・・・適量

　[A]　・　酒・・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　赤みそ・・・・・・・・・大1・1/2　　　　　※普通の味噌や赤みそのみの場合、大2にして砂糖小1追加

　　　　・　白みそ・・・・・・・・・大1/2

　　　　・　みりん・・・・・・・・・・大1・1/2

　　　　・　水・・・・・・・・・・・・・100ml

　　・　ごま油・・・・・・・・・・・・大1～2

≪作り方≫

　①　ナスの切り口上部に、深さ5㎜くらいまで格子の切れ目を入れておく。

　②　Aを器に入れラップをし、レンジで1分（500W)加熱して混ぜ合わせておく。

　③　ごま油を全体に塗り、器に入れてラップをし、レンジで4分（500W)加熱する。

　④　皿/鉄板に②を並べて上部に②を塗り、その上にごまをかけたら、

　　　トースター/オーブン（200℃）で約8分、みそが焼けてなすの皮が固くなるまで焼いて出来上がり。

　ちょっと乗ってみよっと

　足上げて筋トレに使うのかな～

　（チカッパ）

　ちがうよ！旦那様に怒られるよ

大根の肉詰め中華あんがけ

ひき肉は、

合挽肉派か豚挽肉派か？

一般的なレシピで、肉詰め系の料理で使用されることの多い豚挽肉

それまで、保存していて豚挽肉と合挽肉が混合しないようにするということもあって、

料理応用幅のある（ように思っていた）合挽肉ばかり使用していたちかぞーですが、

今年の冬、豚挽肉を使用した料理を作り、今までの合挽肉と比べてみました

ちかぞーが感じた特徴は・・・

　★豚挽肉・・・脂がのっていてマイルドで、舌触りはねっとり

　★合挽肉・・・肉感が残り、深みがあるよう・・・。

旦那様と話した結果、珍しく好みが一致

レシピに豚挽肉の方がよく記載されている料理でも、

「うちは合挽肉の方がいいね～」・・・・という結果に

本日のレシピは、当時食べ比べで作った、

中華風の大根の肉詰め

豚挽肉使用です。

その日はちょうど大根がたくさんあって、大根と豚挽肉を前に、

中華料理の白・緑・茶の配色のおしゃれに盛り付けられた料理をイメージし、

ひらめいたオリジナルレシピです

ちょっといい感じに仕上がりましたよん

食べる時はナイフとフォークを使って・・・

レシピ化するとこんなに複雑だったのかとびっくりですけど

ちなみにこれを食べた濃い味嗜好の旦那様。

「何か付けたい」と言ったので、

「カラシかなぁ～」と言って出したら、お気に召した御様子。

でも、ちかぞーも付けて食べてみて気づいたのですが、

豚挽肉の中華風料理にからしを付けると何かに似た味が・・・

　　そう、中華まん。。。

合わない訳はないですが、せっかくのオシャレな料理も中華まん味になるので、

からしはお好みで付けて下さい

◎大根の肉詰め～中華あんがけ～◎

≪材料≫　2人前

　・　大根（15㎜厚）・・・・・・・・・・・5枚分(90㎜）

　・　ほうれん草（ざく切り）・・・・・1/2束

　[A]　・　ひき肉・・・・・・・・・・・・・・120ｇ

　　　　・　玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個

　　　　・　小麦粉・・・・・・・・・・・・・・大1

　　　　・　塩こしょう・・・・・・・・・・・・適量

　[B] 　・　鶏がらの素・・・・・・・・・・小1

　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・・・・小1

　　　　・　XO醤・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　　　　・　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml

　・　小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　・　水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・大1

≪作り方≫

　①　輪切りにした大根の中央部を丸く型抜きし、全て器に入れラップをし、レンジで6分（500W)加熱する。

　②　玉ねぎを器に入れラップをし、レンジで1分（500W）加熱する。

　③　Aをよく混ぜ①の中央部の穴に詰めた後、①でくり抜きしたものを半分の厚みに切って、

　　　　一枚ずつ詰めたものの上にフタをする。

　④　フライパンに、③を並べ（フタをした側を下にする）、上部の肉の周りに茹でたほうれん草を一周させる。

　　　　　※フライパンに③を置いた時に、全体を押すと中央の肉が上に出てくるので、

　　　　　　　その周りをほうれん草で囲むように置きましょう。

　⑤　大根の周りにBを加えたらフタをし、中火で7分煮る。　　　　

　　　　　途中で2回（３、５分経過した時）、周りのスープをスプーンで肉中心にかける。

　⑥　その後、フタを開けて更に３分煮たら、周りに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。

≪備考≫

　・　ほうれん草は、事前に数分ゆでて切っておきましょう。

　・　くり抜いた中央部で余った大根も一緒に煮て食べましょう。

　　むむ・・・・・これはなんだ？？

　　旦那様が機嫌よく触ってたぞ～

　　薄いな～僕の顔が写ってるから鏡！？

　（チカッパ）

パーマかけました

ずーっと、ストレートロングの髪だったちかぞー

昨日、1年半ぶり、久々にパーマをかけました

くりくりちかぞー

長さは、ロングに飽きていたので、肩にかかる位に切ってもらいました

パーマはAラインのゆるパーマが流行っているものの、

ケチなちかぞーは、いつか髪が長くなってAラインになり、パーマがとれてゆるくなるので、

そんな流行の髪型はいずれ自然になっていくと思い、パーマを強めにかけてもらいました

強くかけた理由はもう一つ。

以前、友人の結婚式でパーマをかけたアップにセットした日、

終わった夜にまとめていた髪を取った時の、爆発パーマが似合っていた記憶もあったので

ちかぞーはなぜか、かぶりものとか、ちょっと面白いものを頭につけると似合ってしまうのです

やっぱり、パーマは痛むけど毎日楽しめそうでいいですね

巻き髪風にまとめたり、崩して散らしたり、久々にアレンジできそう

バイトでは帽子をかぶってくくらなきゃいけないですが、ま、いっか

今までちかぞーは、男性美容師さんは苦手だったんですが、

こちらに越してから、もっぱら男性美容師のIさんにしてもらっています。

嫌いなチャラ男系じゃないし、気さくだし、何より腕がいいので（旦那様にも毎度仕上がりが好評です）。

今回も「さすが、Iさんだな～」と旦那様も。

でも旦那様は、1ランク下の数少ないスタイリストさんにしてもらってるんですけどね。自発的に

　ちかぞーちゃんが変身したよ。

　書き書き

　僕と同じ下膨れで・・・

　こんな感じかな～

　（チカッパ）