卵なし！ヘルシーカツ

★先日のアップで、文章の構成（表示）がおかしくなっておりました。

　確認し、修正いたしました。　大変失礼いたしました。

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毎月恒例、グリコ栄食記事。

今月は、年明け頃に話題になっていた

小麦粉の再値上げの話を受け、米粉を使ったレシピを考えました。

米粉はグリコ栄食さんのネット販売商品でも人気の品です

最近注目される米粉

でも、実際の使い方が分からない、と思っていたけれど、

たくさんの本が出ており、以外に普通に使えるみたいですね～

そこで今回は、小麦粉の代わりに米粉を使ったレシピを作りました。

☆ちかぞーの‘米粉’のうわさ☆

お米から作られることもあり、小麦粉よりモチモチ感があり、

揚げ物に使用する際には、卵を一緒に使わなくてもいいんです。

米粉は油の吸収率も低いらしく、カラッと揚がり、

尚且つ、卵も使わなければ、メタボなお父さんにもダイエット中のお姉さんにも嬉しい

ヘルシー揚げ物に♪

更には、卵や小麦粉アレルギーを持つお子様も食べられて、

家族みんながHAPPYな揚げ物料理が完成するんですよ～☆

そこで今回は、米粉‘カツ’のレシピをご紹介します。

更に今回のちかぞーレシピでは、卵なしに加えて、徹底的にヘルシーにするため、

最近の調理方法でも増えている、揚げずにオーブンで焼いたカツ版です

が、もちろん通常通りあげてもらって◎です

◎卵なし！米粉のヘルシーカツ＜3人前＞◎

≪材料≫　2人前

・豚ロース肉・・・・・・・・・・2枚

・玉ねぎ（10㎜厚）・・・・・1個分

・れんこん（10㎜厚）・・・・40ｇ

※ その他、しいたけやエリンギ、ピーマンなど水分の少ない野菜を入れても◎

・キャベツ（千切り）・・・・・お好みの量

・塩コショウ・・・・・・・・・・・適量

[A]　・パン粉・・・・・・・・・・・60ｇ
・　オリーブ油・・・・・・大1
・ 刻みにんにく・・・・・・小1　　※お好みで

[B]　・米粉・・・・・・・・・・・・大6

　　　・牛乳・・・・・・・・・・・大1

　　　・水・・・・・・・・・・・・・50ml

≪作り方≫ 

① 豚肉の両面に塩こしょうしたら、10分程置いておく。

② フライパンに[A]を入れ、弱～中火で全体的にきつね色になるまで炒める。

③ ①をボールで混ぜ合わせたBにくぐらせる。

④ その後、②を全体につけ、最後に軽く押つける。　※　同様に、一緒に食べる野菜も衣をつける。

⑤ オーブンレンジに入れ、[予約無・オーブン（スチーム）]で、210℃・20分で焼く。

※ 通常通り、180℃の油できつね色になるまで揚げてもコクがあって◎です。 

☆お茶碗アレンジ☆
ご飯に千切りキャベツを敷き、そこへカツを乗せて甘味噌をかければ、プチ味噌カツ丼のできあがり～


皆さんも、米粉を使って、ヘルシー揚げ物応用してみて下さいね

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牛肉と菜の花のオイスター炒め～焼肉サラダ風～

この日は3月。

菜の花の出盛りで、もう何回目かの利用で、

春の待ち遠しさも一塩でした

菜の花を使ったレシピもかわいくならないかな～と思っていて、

カラフルなプチトマトを一緒に炒めて華やかに。

コクのあるオイスターソースを使ったので、レタスを敷いて、焼肉サラダ風にアレンジしてみました。

レタスとカラフルトマトを加えるだけで、

いつものおかずもこんなPARTYめにゅーのような華やかおかずに

いいじゃな～い

また作ろうっと

◎牛肉と菜の花のオイスター炒め～焼肉サラダ風～◎

≪材料≫　2人前

　・　牛肉切り落とし・・・・・・・・・・・・・・180ｇ

　・　菜の花（ざく切り）・・・・・・・・・・・・1/2袋分

　・　プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・8個

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・・・・1/2個

　・　しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株

　・　レタス（ざく切り）・・・・・・・・・・・・・3枚

　[A]　・　オイスターソース・・・・・・・・大1・1/2

　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・大1

　　　　・　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2

　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　・　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・山盛り大1

　・　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　・　にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

≪作り方≫

　①　菜の花を熱湯で約2分茹でた後、水気を絞ってざく切りにする。

　②　玉ねぎ・しめじを器に入れラップをし、レンジで2分（500W）加熱する。

　③　牛肉を袋に入れた後、塩こしょうしてもみこみ、その後、片栗粉を加えて再びもみこむ。

　④　フライパンにごま油を引いた後、にんにく・③・しめじを加えて中火でお肉に火が通るまで炒める。

　⑤　その後、①・②・プチトマトを加えて水分を飛ばすよう炒めた後、Aを加えて約2分炒める。

　旦那様にやられた～

　僕はテニスボールじゃないって

　旦那様テニス下手くそなくせに。。。

　（チカッパ）

じゃが芋とトマトのオーブン焼き

キッチン用品に目が無い

気になる雑貨屋さんに行くと、必ずキッチン用品はチェックします。

結婚して、自分好みのキッチン用品をそろえられるのが楽しい～んですもの。

と言っても、キッチン用品の多くは、モノトーンかライトグリーン系。

かわいいものは長く使えないかと思って、そんなに多くはないんですが、

なぜか、耐熱ガラス品だけは、かわいい柄物を選んでしまっています

発端はまだ独身時代に、K＆C夫妻の内祝いのギフトセレクトでもらった、

皆さんも大好きなアフタヌーンティもの。

耐熱ボードとガラスボール大中セットです。

ボードは常に食卓にあり、ボールをたまに使うと、やっぱり少しテンションが上がります

そして3月、旦那様と買い物に行って、

いつものように雑貨屋に入ると、気になる耐熱ガラス食器を発見

魚や本格的なオーブン料理に使えそうなシンプルな無柄と、

マリネなどの漬け置き料理にも使えるふた付きのかわいい柄物を、二つも買ってしまいました

旦那様に「買うなら、おいしい料理作ってちゃんと使ってね」と言われ・・・

さっそく、柄物の方を使いましたよ

トマトの爽やかなオーブン料理には、かわいい柄物で。

◎じゃが芋とトマトのオーブン焼き◎

実際に食べる時は、取り皿に取って食べます

≪材料≫　　　2～3人前

　・　じゃが芋（1㎜厚）・・・・・・・・・・・中2個

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・・・1/2個

　・　しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株

　・　トマト（角切り）・・・・・・・・・・・・・・1個

　・　ベーコン（短冊）・・・・・・・・・・・・・40ｇ

　[A]　・　トマトピューレ・・・・・・・・・・大3

　　　　・　顆粒コンソメ・・・・・・・・・・・小2

　　　　・　バジル・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　　　　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・適量

　・　オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・小2

　・　ガーリック・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　・　とろけるチーズ・・・・・・・・・・・・・適量

　・　パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

≪作り方≫

　①　切ったじゃが芋・玉ねぎを器に入れラップをし、レンジで6～8分（500W）

　　　　じゃが芋が柔らかくなるまで加熱する。

　②　フライパンに、オリーブ油・ガーリック・①・しめじ・ベーコンを入れ、

　　　　しめじがしんなりするまで中火で炒めたら、Aを加えて混ぜ、耐熱容器に入れる。

　③　更に、トマトを全体に置き、上からチーズ・パセリをかけ、オーブンで焼き色が付くまで焼く。

　　　　[220℃・約10分]

　旦那様が乗っかってこいだって

　ちかぞーちゃん、疲れてるのかな？

　動かないよ・・・

　（チカッパ）