もやしたっぷりゴーヤチャンプル

先月、バイトのランチ会に出席

居酒屋で、定食ランチを食べました。

ちかぞーは、レシピブロガーとしても味付けの参考にもなるかもと

この日、ゴーヤチャンプルが主菜だった、菜ランチを注文

ここのゴーヤチャプルは、沖縄の有名なスパム入りで美味でした～

やはり居酒屋は、安価な食材でボリュームを出すのがお上手

今までのちかぞー家レシピでは入れていなかった、もやしと玉ねぎがたっぷり

更に特徴的だったのは、豆腐が崩れていること。

居酒屋らしく、更に味が染み込みやすく（つまり味が濃い）しているんですね～

「これはちかぞー家でも試してみる価値あり！」と思いましたよ！

◎くずしゴーヤチャンプル◎

≪材料≫　　3人前

　・　ゴーヤ（3㎜厚半月切り）・・・・・・1本

　・　もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・・・・1/2個

　・　にんじん（短冊切り）・・・・・・・・・・1/3本

　・　えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋

　・　豚薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・・・・240ｇ

　・　豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁

　・　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

　・　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　・　にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　・　かつお節・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ

　[A]　・　酒・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　鶏がらの素・・・・・大3

　　　　・　しょう油・・・・・・・・大3

　　　　・　塩・・・・・・・・・・・・適量

≪作り方≫

　①　ゴーヤは中綿をスプーンで取り、切った後、塩もみする。

　　　（苦みを和らげたい時は、その後、熱湯で数分ゆでる）

　②　玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、レンジで3分（500W）加熱する。

　③　豆腐を2㎝厚に切って、50ml程水を入れた器に入れラップをし、レンジで4分（500W）加熱した後、

　　　　手で一口大にちぎっておく（包丁で切ったも可）。

　④　フライパンにごま油・にんにくを入れた後、豚肉を加えて中火で軽く炒める。

　⑤　その後、①・②・③・えのき・もやしを加え、強火で野菜がしんなりするまで炒めたら、

　　　溶き卵を加えて混ぜ合わせる。

　⑥　塩・しょう油で味の調整をし、盛付け、最後にたっぷりとかつお節をかけて完成。

結果、旦那様、ご満悦でした

ウリ科野菜が嫌いな旦那様もゴーヤチャンプルは好きなようこの夏の定番になりそう

　のどが渇いたな・・・

　冷蔵庫から、水をもらおっと

　よいしょよいしょ

　（チカッパ）

フラワーアレンジメントVol.3

フラワーアレンジメント　夏講座3回目

今回のテーマは・・・『エレガンス』（上品・優美）

今回は前回以上に苦戦して、ちかぞーに最も欠けてるものが発覚

実はちかぞー、なぜかある一定の場で、素を隠し、自然と「上品」に見えるようカモフラージュしてしまうので、

今回、「上品」なセンスが無いのを痛感してしまい、凹んでしまいました

何となくわかっていたけれど・・・・・・これ程無いのかって

さて、今回の花は、

　季節の花のあじさいをメインに、あとは菊・蘭・しもつけ草を使用

　また、エレガントにする色として、紫やグレー、そしてピンクでもくすんだピンクを使用。

　　（ちかぞーが服で好む色じゃないですか～一応、上品な色が好みなんだわ～）

こちらが悪戦苦闘した作品。

先生が「ちかぞーちゃんは仕方ないわよ～まだ若いからエレガントは難しいわよね～おほほほ」

　とフォローして下さっていましたが、エレガントが表現できていない持ち帰り作品はこちら

上向きで開放的なので、「若い作品だわ～」と言われましたが、

まるで、エレガンスではなく、大雑把な性格や開放的な生活を表現しているよう

でも、芸術には、個性が重要です。

ちかぞーは、それ以上に旦那様は「個性的」なものが好きなので、落第点

二時間近くかけて、エレガンス(!?）かは疑問ですが、何とか芸術性（個性）を出した作り直し作品

　　　　（あまりにもやり直ししすぎて、オアシスはボロボロ。真中の菊は欠けてしまいました）

　メインはあじさいでしたが、空気に弱く、その日の夜にはしんなりしてしまいました・・・

鶏肉と大豆のトマト煮

鶏肉

皆さん、どういう風に料理するんでしょう？

ちかぞー家では、もっぱら、トマト煮かダッカルビ風ピリ辛味噌炒め

野菜をたくさん使うちかぞー家では、鶏肉に限らず、野菜とお肉が一緒になったメニューが多いです

定番の鶏の照焼きをしたいと思っても（実は未だに作ってないんです）、

一緒に出す野菜だけの副菜の種類が増えることになり、旦那様は嫌がります（まあ男性皆そうでしょうが・・・）

おかずもこんな種類いらないんじゃないとよく言われるので、

ちょいとよその家の食卓を覗いてみたいくらい

そんなこんなですが、今回もトマト煮です

今回は二人とも好きな、チリコンカン（ウィンナーと大豆のピリ辛トマト煮）風に大豆を入れて

◎鶏肉と大豆のトマト煮◎

≪材料≫　　3人前

　・　鶏もも肉・・・・・・・・・・240ｇ

　・　なす（棒切り）・・・・・・・2本

　・　チンゲン菜（ざく切り）・1束　　　　　　　　※芯の部分と葉の部分を分けておく

　・　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2個

　[A]　・　トマト缶・・・・・・・・・・・・1缶

　　　　・　大豆・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ

　　　　・　固形コンソメ（砕く）・・・1・1/2個

　　　　・　バジル・・・・・・・・・・・・・適量

　　　　・　塩コショウ・・・・・・・・・・適量

　　　　・　白ワイン・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　水・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml

　・　オリーブ油・・・・・・・・・・・小2

　・　にんにく・・・・・・・・・・・・・小1

　＊お好みで、ダバスコ・・・・少々

≪作り方≫

　①　玉ねぎ・なすは器に入れラップをし、レンジで3分（５００W）加熱する。

　　　　　※　特にふつうの鍋で調理する場合に、時間短縮になりおススメです。

　②　（圧力）鍋にオリーブ油・にんにくを入れて中火で軽く炒めた後、鶏肉を加えて炒める。

　③　軽く火が通れば、①・チンゲン菜の芯を入れて水分がなくなるまで炒めた後、　　　

　　　Aを加えてフタをし、中火で約10分煮込む。

　　　　　　　　　　　　　　　（圧力鍋の場合は最高圧になってから約3分間弱火にして加熱）

　④　フタを開けてチンゲン菜の葉の部分を加え、全体を混ぜ合わせたら、

　　　更に中～強火で約5分煮て、最後に塩コショウ・（お好みでタバスコ）で味を調え完成。