鶏肉
皆さん、どういう風に料理するんでしょう？
ちかぞー家では、もっぱら、トマト煮かダッカルビ風ピリ辛味噌炒め
野菜をたくさん使うちかぞー家では、鶏肉に限らず、野菜とお肉が一緒になったメニューが多いです
定番の鶏の照焼きをしたいと思っても（実は未だに作ってないんです）、
一緒に出す野菜だけの副菜の種類が増えることになり、旦那様は嫌がります（まあ男性皆そうでしょうが・・・）
おかずもこんな種類いらないんじゃないとよく言われるので、
ちょいとよその家の食卓を覗いてみたいくらい
そんなこんなですが、今回もトマト煮です
今回は二人とも好きな、チリコンカン（ウィンナーと大豆のピリ辛トマト煮）風に大豆を入れて
◎鶏肉と大豆のトマト煮◎
≪材料≫ 3人前
・ 鶏もも肉・・・・・・・・・・240ｇ
・ なす（棒切り）・・・・・・・2本
・ チンゲン菜（ざく切り）・1束 ※芯の部分と葉の部分を分けておく
・ 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2個
[A] ・ トマト缶・・・・・・・・・・・・1缶
・ 大豆・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
・ 固形コンソメ（砕く）・・・1・1/2個
・ バジル・・・・・・・・・・・・・適量
・ 塩コショウ・・・・・・・・・・適量
・ 白ワイン・・・・・・・・・・・・大2
・ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
・ オリーブ油・・・・・・・・・・・小2
・ にんにく・・・・・・・・・・・・・小1
＊お好みで、ダバスコ・・・・少々
≪作り方≫
① 玉ねぎ・なすは器に入れラップをし、レンジで3分（５００W）加熱する。
※ 特にふつうの鍋で調理する場合に、時間短縮になりおススメです。
② （圧力）鍋にオリーブ油・にんにくを入れて中火で軽く炒めた後、鶏肉を加えて炒める。
③ 軽く火が通れば、①・チンゲン菜の芯を入れて水分がなくなるまで炒めた後、
Aを加えてフタをし、中火で約10分煮込む。
（圧力鍋の場合は最高圧になってから約3分間弱火にして加熱）
④ フタを開けてチンゲン菜の葉の部分を加え、全体を混ぜ合わせたら、
更に中～強火で約5分煮て、最後に塩コショウ・（お好みでタバスコ）で味を調え完成。