カレイの甘酢あんかけ

先月末から・・・

ようやくですが・・・本格的な揚げ物、続々開始

主婦2年目に突入し、もはや旦那様のダイエットの道に希望が無くなったので、

暑くなってきたのにもかかわらず、意を決して揚げ物をしました

豚カツです～　　　　　　※玉ねぎとマッシュルームも揚げてみました

やっぱり揚げると、カリッとした食感がたまりませんね。

オーブンの焼き揚げ物は正直衣をつけるのに悪戦苦闘しますし。

でも、油にあたりやすい旦那様ですので、油の処理には気を付けねばいけません

さて、今回はもうひとつ、旦那様からの希望のあった、揚げ物の甘酢あんかけ。

そこでカレイの甘酢あんかけを作りました～

◎カレイの甘酢あんかけ◎

≪材料≫　　2人前

　・　カレイ・・・・・・・・・・・・・・・・2切

　・　油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　・　唐揚げ粉・・・・・・・・・・・・・40ｇ

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・1/2個

　・　にんじん（短冊）・・・・・・・1/3本

　・　ピーマン（細切り）・・・・・・1個

　・　しいたけ（細切り）・・・・・・2個

　[A] ・　酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2

　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・・・・・大1

　　　・　スウィートチリソース・・・・大1　　　又は、砂糖・・・・大1

　　　・　鶏がらの素・・・・・・・・・・・・小2

　　　・　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml

　・　水溶き片栗粉・・・・・・・・・・大1

≪作り方≫

　①　カレイに唐揚げ粉をまぶして数分置いた後、180℃の油でカラッと揚げる。

　②　玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、レンジで3分（500W)加熱する。

　③　フライパンに油小1を引き、②・ピーマンを中火で数分炒めた後、[A]を加える。

　④　沸騰してきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛った①の上からかけて完成。

空芯菜と山芋のにんにく炒め

空芯菜の炒め物

大学の卒業旅行で台湾に行った際、

シンプルな味付け・調理ながらも、このシャキシャキ感に感動した野菜です

数年前から、スプラウトなどの売り場でお安い空芯菜が売られていましたが、

食感は正に売場通りのスプラウトよりのもので、‘空芯菜もどき’でした

ところが、最近、本格的な空芯菜が売られているのを発見！！！

通常はお高いのですが、お勤め価格で販売されているのを発見したら、

即決購入→即・当日調理　　です

おうちでも、やっぱりにんにく・ごま油をたっぷり効かせた、中華風の炒め物が定番

◎空芯菜と山芋のにんにく炒め◎

≪材料≫　　2・3人前

　・　空芯菜（ざく切り）・・・・・・・1束

　・　山芋（短冊切り）・・・・・・・・70ｇ

　・　にんにく・・・・・・・・・・・・・・・小1

　・　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　[A]　・　鶏がらの素・・・・・・・・大1/2

　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・小1

≪作り方≫

　①　フライパンを温めた所に、ごま油・にんにくを入れて軽く炒めたら、

　　　空芯菜の太い茎の部分と山芋を入れ、中火で、山芋に透明感が出るまで炒める。

　②　その後、残りの空芯菜を入れて軽く炒めたら、[A]を加えて全体に味がなじめば完成。

子供のカマキリ発見！？　（チカッパの右）

　チカッパと同じ色だね

　（チカッパ）

　威嚇してるよ～

フラワーアレンジメントVol．4

フラワーアレンジメント第5回目

第4回目が飛んだのは、

お花ではなく、容器を作っていたから・・・・・・

まるで工作の時間みたいでした。

わに革のようなボコボコの和紙をベースに、竹のような和紙とワイヤーを使い、

更に、金色にスプレーしたりして色付けして飾るとのこと。

ちかぞーの作品はこちら

　　最大のポイントは・・・

　　←　ここの大きいリボンのような所。

　　ベースの和紙・金色にスプレーした版・竹風和紙を

　　重ねてみました。

　　本当はこれだけで終わりたかったのですが、

　　他の方たちがまるで芸術作品のように色々つけて飾っていたので、

　　一応、ちかぞーもワイヤー使ったアートを下部に表現。

さて、第5回のお花は、この容器を使って和風の花を生けるということで、

お花の種類は、今年の新作マリー、テッセン、利休草等

テッセンは赤紫～青紫と微妙な色があり、また、形も違うものが用意され、興味深かったのですが、

いざ活けてみるのに非常に苦労しました

なので、今回も言うまでもなく、帰宅後活け直しました

　　　　　　　【持ち帰り品】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【修正品】

あまり今回も個性が無かったので、修正品では右下を垂らし、

前方に出して３D感を増してみました。

ご覧の通り、容器下部のアートは邪魔なので取りました

ちかぞーはどうも、こういう作る系のものは

マイペースに一人で集中して作る方が好きです。

なので、秋講座は継続しないことにしました。

次回ラスト1回、楽しんできます