空芯菜と山芋のにんにく炒め

空芯菜の炒め物

大学の卒業旅行で台湾に行った際、

シンプルな味付け・調理ながらも、このシャキシャキ感に感動した野菜です

数年前から、スプラウトなどの売り場でお安い空芯菜が売られていましたが、

食感は正に売場通りのスプラウトよりのもので、‘空芯菜もどき’でした

ところが、最近、本格的な空芯菜が売られているのを発見！！！

通常はお高いのですが、お勤め価格で販売されているのを発見したら、

即決購入→即・当日調理　　です

おうちでも、やっぱりにんにく・ごま油をたっぷり効かせた、中華風の炒め物が定番

◎空芯菜と山芋のにんにく炒め◎

≪材料≫　　2・3人前

　・　空芯菜（ざく切り）・・・・・・・1束

　・　山芋（短冊切り）・・・・・・・・70ｇ

　・　にんにく・・・・・・・・・・・・・・・小1

　・　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　[A]　・　鶏がらの素・・・・・・・・大1/2

　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・小1

≪作り方≫

　①　フライパンを温めた所に、ごま油・にんにくを入れて軽く炒めたら、

　　　空芯菜の太い茎の部分と山芋を入れ、中火で、山芋に透明感が出るまで炒める。

　②　その後、残りの空芯菜を入れて軽く炒めたら、[A]を加えて全体に味がなじめば完成。

子供のカマキリ発見！？　（チカッパの右）

　チカッパと同じ色だね

　（チカッパ）

　威嚇してるよ～